Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 325 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma placa de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área traseira de preparação/lavagem de louças. Instruído gerente a fornecer placas de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados alguns recipientes a granel não rotulados na área traseira de preparação. Instruído gerente a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares armazenados no chão dentro do refrigerador e freezer walk-in. Instruído gerente a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão.

41. Panos de limpeza: devidamente usados e armazenados
- comentários: observados panos de limpeza sujos armazenados em mesas de preparação. Instruído gerente a armazenar panos de limpeza em solução sanitizante entre usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observados artigos de serviço único não invertidos. Instruído gerente a inverter todos os artigos de serviço único.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado nenhum tampão para pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a fornecer tampões adequados para pia de 3 compartimentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado nenhuma água corrente na pia utilitária. Instruído gerente a fornecer água corrente quente e fria na pia utilitária.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos do teto manchados e danificados na área traseira de preparação. Instruído gerente a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de poeira em protetores de luz, ventilações do teto e azulejos do teto. Instruído gerente a limpar e manter.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores não corrigidas do relatório 2616346 de 23-4-25: 40-observados funcionários manuseando alimentos sem restrições de cabelo/barba. Instruído a fornecer. 56-observadas lâmpadas queimadas na área traseira de preparação/armazenamento. Instruído a aumentar iluminação e manter. 57-instruído a fornecer certificados de manipulador de alimentos para todos os novos funcionários de alimentos e manter no local para revisão. Observada pessoa responsável sem certificado de treinamento de alérgenos. Instruído a obter. Citação de fundação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov