Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, 325 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschschild am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Manager angewiesen, Handwaschschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Einige nicht etikettierte Großbehälter im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu etikettieren.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden in begehbarem Kühlschrank und Gefrierschrank gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu lagern.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Verschmutzte Wischtücher auf Vorbereitungstischen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

45. Einweg-/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einmalservice-Artikel nicht umgedreht beobachtet. Manager angewiesen, alle Einmalservice-Artikel umzudrehen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Keine Stopfen für 3-Kammer-Spüle beobachtet. Manager angewiesen, angemessene Stopfen für 3-Kammer-Spüle bereitzustellen.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Kein fließendes Wasser am Gebrauchsspülbecken beobachtet. Manager angewiesen, heißes und kaltes fließendes Wasser am Gebrauchsspülbecken bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fleckige und beschädigte Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Staubansammlung auf Lichtschutzvorrichtungen, Deckenbelüftung und Deckenplatten beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzungen aus Bericht 2616346 vom 23.4.25 nicht korrigiert: 40-Mitarbeiter beim Umgang mit Lebensmitteln ohne Haar-/Bartschutz beobachtet. Angewiesen bereitzustellen. 56-Durchgebrannte Glühbirnen im hinteren Vorbereitungs-/Lagerbereich beobachtet. Angewiesen Beleuchtung zu erhöhen und zu warten. 57-Angewiesen Lebensmittelbehandlerzertifikate für alle neuen Lebensmittelmitarbeiter bereitzustellen und vor Ort zur Überprüfung zu führen. Verantwortliche Person ohne Allergenschulungszertifikat beobachtet. Angewiesen zu beschaffen. Prioritätsfundament 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov