تقرير سلامة الغذاء: شينواري جريل، ويست ديفون الجادة، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2948 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 19, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. يجب توفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ لا المناشف الورقية المقدمة في بالوعة غسل اليدين في الإعدادية الأمامية والخلفية وفي حمام الموظفين. يجب توفير المناشف الورقية في المصارف غسل اليدين في جميع الأوقات. مدير تصحيح في الموقع وقدمت المناشف الورقية في المصارف اليد. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ مربع واحد من الدجاج الخام يجلس في غير لائق درجة حرارة عقد الباردة من 47. 8F. يجب أن تكون درجة حرارة عقد الباردة المناسبة في 41. 0f أو أقل. مدير تجاهل والطعام التشويه والتحريف على الفور. الغذاء وزنها 15 رطلا بتكلفة $50. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ لوحات التقطيع القذرة مع البقع الداكنة والأخاديد العميقة في جميع أنحاء منطقة الإعدادية. يجب تنظيف التفاصيل أو استبدالها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ ترش الطعام داخل أفران ميكروويف في منطقة الإعدادية. يجب تنظيف وصيانة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ رفوف صدئ داخل المشي في برودة. تعليمات لإعادة رسم أو استبدال مع رفوف نظيفة.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود عدة اختبار الكيميائية المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير عدة اختبار كيميائي في الموقع في جميع الأوقات لقياس بدقة تركيز محلول التعقيم. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي غطاء على سلة المهملات في حمام المرأة. يجب أن توفر.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ تسرب الشحوم المفرطة على السطح الخارجي للحاوية الشحوم تقع خارج بالقرب من الباب الخلفي والشحوم المفرط على الأرض المحيطة حاوية الشحوم. يجب تنظيف حاوية الشحوم والمنطقة المحيطة بها لمنع جذب القوارض والمآوي الآفات. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-020 (ب). صدر الاقتباس.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي والانسكابات الشحوم على الأرض حول معدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالج الغذاء المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير التدريب معالج الغذاء لجميع الموظفين الحاليين.

المصدر: chicago.gov