Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shinwari Grill, West Devon Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2948 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Muss jederzeit eine Überprüfung für jeden Mitarbeiter vor Ort bereitstellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher zur Verfügung gestellt, die in der Vorbereitung auf der Vorder- und Rückseite und im Badezimmer des Personals zur Verfügung gestellt wurden. Muss Papierhandtücher bei Handwaschbecken jederzeit zur Verfügung stellen. Der Manager hat vor Ort korrigiert und Papierhandtücher an der Hand geliefert. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete eine Schachtel rohes Huhn, das bei einer unsachgemäßen Kalthaltetemperatur von 47,8f aussaß. Die richtige Kalthaltetemperatur muss bei 41,0f oder weniger liegen. Manager wirft Lebensmittel sofort ab und denaturiert. Lebensmittel mit einem Gewicht von 15 kg zu einem Preis von 50, 00 US-Dollar. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete schmutzige Schneidebretter mit dunklen Flecken und tiefen Rillen im gesamten Vorbereitungsbereich. Muss detailliert reinigen oder ersetzen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelspritzer innerhalb von Mikrowellen im Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rostige Regale im Inneren gehen in Kühler. Anweisung, neu zu streichen oder durch saubere Regale zu ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit vor Ort zur Verfügung gestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein chemisches Testkit vor Ort zur Verfügung zu stellen, um die Konzentration der Desinfektionslösung genau zu messen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen Deckel auf Mülleimer im Frauenbad. Muss zur Verfügung stellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: Beobachtete übermäßiges Verschütten von Fett auf der Außenseite des Fettbehälters in der Nähe der Hintertür und übermäßiges Fett auf dem Boden um den Fettbehälter herum. Der Fettbehälter und die Umgebung muss gereinigt werden, um die Anziehung von Nagetieren und die Schädlingsbekämpfung zu verhindern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung. 7-38-020 (b). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Fettverschüttungen auf dem Boden um Kochgeräte. Muss reinigen und pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete keine Food Handler-Schulung vor Ort. Angewiesen, Food Handler Schulungen für alle derzeitigen Mitarbeiter anzubieten.

Quelle: chicago.gov