تقرير سلامة الغذاء: سيام نودلز آند رايس، 4142 شارع برودواي الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 مايو 2026
2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شهادة صرف صحي غذائي سارية المفعول لمدينة شيكاغو معلقة في المنشأة. تم إبلاغ الإدارة بأنه يجب أن يكون مدير غذاء معتمد حاضرًا في جميع الأوقات أثناء تحضير أو تقديم الأطعمة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة (TCS). انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

9. عدم ملامسة الأطعمة الجاهزة للأكل بالأيدي العارية أو إجراء بديل معتمد مسبقًا مسموح به بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن موظف معالجة الأغذية يحضر سلطة الخيار والجزر لطلب عميل بيديه العاريتين. تم إبلاغ الإدارة بأنه لا يُسمح بملامسة الأطعمة الجاهزة للأكل بالأيدي العارية. انتهاك ذو أولوية 7-38-010. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة تبريد غير مناسبة للأطعمة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة (TCS) داخل ثلاجة خط التحضير ذات 3 أبواب. لوحظت البيض عند 8 درجات مئوية، ولحم الخنزير عند 10 درجات مئوية، ولحم البقر عند 10.5 درجة مئوية، والدجاج عند 7-9 درجات مئوية، والمعكرونة عند 12 درجة مئوية، والروبيان عند 10.5 درجة مئوية. تم إبلاغ الإدارة بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة أقل من 5 درجات مئوية. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن ثلاجة خط التحضير ذات 3 أبواب تعمل بدرجة حرارة هواء تبلغ 9 درجات مئوية. استُخدمت الثلاجة لتخزين الأطعمة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة (TCS) مثل اللحوم والبيض. تم إبلاغ الإدارة بإصلاح ثلاجة التحضير والحفاظ عليها أقل من 5 درجات مئوية. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط القوارض في غرف التخزين الجاف ومنطقة تحضير الطعام. لوحظ وجود ما يقارب 100 برازة فأر على أرضية غرفة التخزين الجاف الصغيرة، وفي الحاويات الكرتونية المخزنة على رفوف التخزين، وعلى أرضية منطقة تحضير الطعام خلف الفريزرات الصندوقية وفي الزوايا، وعلى أرضية غرفة التخزين الجاف الكبيرة. تم إبلاغ الإدارة بتنظيف وإزالة جميع براز القوارض في جميع أنحاء المنشأة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأساس ذو الأولوية 8-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: إصلاح الجدار في منطقة تحضير الطعام الخلفية وإعادة لصقه بالجدار. إصلاح بلاطة الحافة السفلية المكسورة في دورة مياه الرجال.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: تنظيف الشحوم من غطاء التهوية والفلاتر الموجودة فوق معدات الطهي.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لوحظ أن عدة موظفين في مجال معالجة الأغذية لا يمتلكون شهادة تدريب سارية المفعول على التعامل مع الغذاء. تم إبلاغ الإدارة بأن جميع موظفي معالجة الأغذية يجب أن يقدموا دليلاً على تدريبهم على التعامل مع الغذاء.