Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Siam Noodles And Rice, 4142 N Broadway, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Mai 2026
2. Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago in den Räumlichkeiten ausgehängt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

9. Kein direkter Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln oder ein ordnungsgemäß genehmigtes alternatives Verfahren
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein Lebensmittelmitarbeiter einen Gurken-Karotten-Salat für eine Kundenbestellung mit bloßen Händen zubereitet hat. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass kein direkter Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln erlaubt ist. Prioritätsverstoß 7-38-010. Verwarnung ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden unsachgemäße Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln im 3-türigen Vorbereitungskühlschrank festgestellt. Eier bei 8 °C, Schweinefleisch bei 10 °C, Rindfleisch bei 10,5 °C, Hühnchen bei 7–9 °C, Nudeln bei 11,5 °C und Garnelen bei 10,5 °C. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Kühlspeisen unter 5 °C zu halten. Prioritätsverstoß 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Der 3-türige Vorbereitungskühlschrank wies eine Lufttemperatur von 9 °C auf. Der Kühlschrank wurde zur Lagerung von TCS-Lebensmitteln wie Fleisch und Eiern verwendet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, den Vorbereitungskühlschrank zu reparieren und unter 5 °C zu halten. Prioritätsverstoß 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf Nagetieraktivitäten in den Trockenlagern und im Lebensmittelvorbereitungsbereich festgestellt. Ca. 100 Mäusekot auf dem Boden des kleinen Trockenlagers, in den auf den Lagerregalen gelagerten Kartonbehältern, auf dem Boden des Lebensmittelvorbereitungsbereichs hinter den Tiefkühltruhen und in den Ecken sowie auf dem Boden des großen Trockenlagers. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Nagetierexkremente in den gesamten Räumlichkeiten zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 8-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reparieren Sie die Wand im hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereich und kleben Sie sie wieder an die Wand. Reparieren Sie die gebrochene Sockelleistenfliese im Herrenwaschraum.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett aus der Lüftungshaube und den Filtern über den Kochgeräten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass mehrere Lebensmittelmitarbeiter kein gültiges Zertifikat für die Lebensmittelhandhabungsschulung besitzen. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmitarbeiter einen Nachweis über die Lebensmittelhandhabungsschulung vorlegen müssen.