تقرير سلامة الغذاء: مطبخ سايدووك شيف، 6500 NW 12th Ave #101، فورت لودرديل، فلوريدا 33309، الولايات المتحدة.

6500 Northwest 12th Avenue, Fort Lauderdale, 33309 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 03/12/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يُلاحظ أن غسول البيض الخام المخزن أعلاه جاهز للأكل في مبرد صغير.

- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ 15 فضلات من القوارض خلف الشواية في المطبخ، و 20 فضلات على الأرض تحت وخلف طاولة التحضير في منطقة المطبخ، و 15 فضلات تحت الفرن الحراري المزدوج في منطقة المطبخ، و 30 فضلات تحت رف سلكي في منطقة المطبخ، و 15 فضلات على الأرض خلف المعدات على خط الطهي، و 1 فوق آلة صنع الأطباق في منطقة المطبخ الخلفي، و 35 فضلات على الأرض في منطقة غرفة الطعام، و 2 فضلات تحت طاولة البخار في المطبخ. بدأت المؤسسة في تنظيف وتعقيم المناطق.

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. البطاطس المهروسة التي تمت ملاحظتها 109F - يتم الاحتفاظ بها على الساخن في طاولة البخار لمدة ساعة تقريبًا.

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا