Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sidewalk Chef Kitchen, 6500 NW 12th Avenue #101, Fort Lauderdale, FL 33309, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
6500 Northwest 12th Avenue, Fort Lauderdale, 33309 Florida, United States
Date de fermeture : 03/12/2024Infractions :
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. On a observé des œufs crus entreposés au-dessus des aubergines prêtes à manger dans une chambre froide.
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé 15 excréments de rongeurs derrière le grill de la cuisine, 20 excréments sur le sol sous et derrière la table de préparation dans la cuisine, 15 excréments sous un four à double convection dans la cuisine, 30 excréments sous une grille dans la cuisine, 15 sur le sol derrière l'équipement de la ligne de cuisson, 1 sur le dessus de la machine à vaisselle dans l'arrière cuisine, 35 excréments sur le sol dans la salle à manger, 2 excréments sous la table à vapeur dans la cuisine. L'établissement a commencé à nettoyer et à assainir les zones.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Purée de pommes de terre observée 109F - Maintien à chaud dans une table à vapeur maintenue pendant environ une heure.
Source : Département de la santé de Floride
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