تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة سكاي تشوب سوي، 8616 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أبريل 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من 40 صراصير حية في المناطق التالية: تحت معدات الطهي بخط الووك بالكامل، في أحواض الصيد في معدات خط الووك، بجانب طاولة البخار، تحت الحوض المكون من 3 أقسام وبالقرب من سخان المياه، في حوض غسيل اليدين الخلفي، على الأرض بجوار المبرد، في المنطقة الأمامية تحت أرفف التخزين. لوحظ ما يقرب من 50 صراصير ميت في المناطق المذكورة أعلاه وتحت معدات التبريد. تم العثور على ذباب صغير حي على طول الجدار الخلفي بالقرب من حوض المرافق وعلى الجدران والسقف في المنطقة الخلفية. براز الصراصير الملحوظ تحت الأنابيب وعلى الأنابيب في جميع أنحاء منطقة المطبخ وخلف تركيبات الجدران المزخرفة. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للقضاء على الصراصير واستنزاف الذباب وإزالة الصراصير الميتة والبراز وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة وصيانتها. انتهاك الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم استخدام رقائق الألومنيوم والكرتون الملحوظة لتبطين الأسطح غير الملامسة للأغذية على الأرفف ومعدات الطهي والعربات المتدحرجة في جميع أنحاء منطقة المطبخ. تعليمات لإزالة رقائق الألومنيوم والكرتون والحفاظ على أسطح ناعمة وسهلة التنظيف لا تلامس الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع الأسطح غير الملامسة للأغذية لمعدات الطهي (محطة العمل، والقلايات)، ومعدات التبريد (الداخلية والخارجية بما في ذلك حشوات الأبواب، والأجهزة الحركية)، والطاولات الإعدادية، وجميع أرفف التخزين التي يجب تلويثها بحطام الطعام والشحوم. تعليمات لتنظيف وتعقيم أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والشحوم وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة على طول خط الووك، وفي منطقة التخزين الخلفية، وبالقرب من حوض الممسحة، وتحت معدات التبريد، وفي المنطقة الأمامية لتلطيخها بالشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف الأرضيات بوتيرة كافية لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ أن نظام تهوية غطاء خط الووك يتسخ بالشحوم والحطام. تعليمات لتنظيف نظام تهوية غطاء المحرك وتغيير المرشحات بتردد مناسب لمنع تراكم الشحوم والحطام وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق