Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sky Chop Suey Inc., 8616 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 40 lebende Kakerlaken in den folgenden Bereichen beobachtet: unter der gesamten Kochausrüstung an der Woklinie, in Auffangwannen an den Geräten der Woklinie, neben dem Dampftisch, unter der Spüle mit 3 Fächern und in der Nähe des Warmwasserbereiters, im hinteren Handwaschbecken, auf dem Boden neben der begehbaren Kühlbox, im vorderen Bereich unter den Lagerregalen. In den oben aufgeführten Bereichen und unter Kühlgeräten wurden ungefähr 50 tote Kakerlaken beobachtet. Lebende kleine Fliegen wurden an der Rückwand in der Nähe des Spülbeckens und an Wänden und Decken im hinteren Bereich gefunden. Es wurde Kakerlakenkot unter und an Rohrleitungen im gesamten Küchenbereich und hinter dekorativen Wandarmaturen beobachtet. Es wurde angewiesen, sich an eine lizenzierte Schädlingsbekämpfung zu wenden, um Kakerlaken und Drainagefliegen zu entfernen, tote Kakerlaken und Fäkalien zu entfernen und alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und zu pflegen. Prioritätsverletzung. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie und Pappe, die zum Auskleiden von Oberflächen ohne Lebensmittelkontakt von Regalen, Kochgeräten und Rollwagen im gesamten Küchenbereich verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Aluminiumfolie und Karton zu entfernen und glatte, leicht zu reinigende Oberflächen zu pflegen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass alle Oberflächen von Kochgeräten (Wokstation, Friteusen), Kühlgeräten (innen und außen, einschließlich Türdichtungen und Motorzubehör), Zubereitungstischen und allen Lagerregalen mit Speiseresten und Fett verschmutzt waren. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Frequenz zu reinigen und zu desinfizieren, um Schmutz- und Fettablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Fußböden entlang der Arbeitslinie, im hinteren Lagerbereich, in der Nähe des Wischbeckens, unter Kühlgeräten und im vorderen Bereich beobachtet, die mit Fett und Speiseresten verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Böden mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Schmutz und Schmutz zu verhindern und sie zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Belüftungssystem der Woklinenhaube mit Fett und Schmutz verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, das Lüftungssystem der Dunstabzugshaube zu reinigen und die Filter mit ausreichender Häufigkeit zu wechseln, um die Ansammlung von Fett und Schmutz zu verhindern und die Wartung durchzuführen.

Quelle: chicago.gov