تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة سكاي تشوب سوي، 8616 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 يناير 202515. طعام مفصول ومحمي
- تعليقات: لاحظ الدجاج الخام والبيض الخام في كل من المشي في المبرد والمبرد المستقيم المخزن مباشرة فوق الخضروات الجاهزة لتناول الخضروات وصلصة الصويا والبيض المطبوخ. بدلاً من تخزين الطعام النيء بشكل صحيح في جميع الأوقات. صدر الاقتباس 7-38-005 (أ) الأولوية
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات التخزين الجاف غير المسماة بالاسم الشائع. بدلاً من التسمية بالاسم الشائع والصيانة
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ صرصور كبير يزحف على الأرض تحت خط العمل. ملاحظة صرصور حية تحت حوض مكون من 3 أقسام. العديد من الصراصير الميتة في واقيات الضوء وعلى الأرض بالكامل. بدلاً من ذلك، اتصل بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة وإزالة جميع الصراصير وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. تم إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ) مؤسسة الأولوية
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لفائف البيض المخزنة داخل صناديق الكرتون المتسخة في مبردات. تعليمات لتخزين الطعام في حاويات مناسبة للطعام وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: ما يلي غير نظيف، لاحظ بقايا الطعام المفرطة والشحوم. خط المقلاة بالكامل بما في ذلك صواني التقطير وجميع الأنابيب المرفقة والجوانب الخارجية للقلايات وخزانات القلايات وجميع معدات التبريد (الداخلية والخارجية بما في ذلك حشوات الأبواب وأجهزة المحرك) وجميع أرفف التخزين والجزء الخارجي لجميع حاويات التخزين وخط طاولة البخار بالكامل. بدلاً من ذلك لتنظيف كل شيء وصيانته
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تتراكم الشحوم على الأرض تحت وخلف القلايات ومعدات الطهي. الصراصير الميتة في الواقيات الضوئية وعلى الأرض تحت وحدات الرفوف في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. كلف المدير بتنظيف الواقيات والأرضيات وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: التحقق من تدريب معالجي الأغذية المفقودين لمعالجي الأغذية. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق