Relatório de segurança alimentar: Sky Chop Suey Inc, 8616 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de janeiro de 2025
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: frango cru e ovos crus observados tanto no refrigerador quanto no refrigerador vertical, armazenados imediatamente acima, vegetais prontos para comer, molho de soja e rolinhos de ovo cozidos. Em vez disso, armazene alimentos crus adequadamente em todos os momentos. Citação emitida com prioridade 7-38-005 (a)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento a seco não rotulados com nome comum. Em vez de rotular com um nome comum e manter

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma grande barata observada rastejando no chão sob uma linha de trabalho. Barata viva anotada sob a pia de 3 compartimentos. Inúmeras baratas mortas em pára-raios e no chão por toda parte. Em vez disso, entre em contato com o controle de pragas para manutenção, remova todas as baratas e limpe e higienize as áreas afetadas. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: rolinhos de ovo armazenados dentro de caixas de papelão sujas em refrigeradores. Instruído a armazenar alimentos em recipientes adequados para uso alimentar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o seguinte não está limpo, observou excesso de restos de comida, graxa. Toda a linha de trabalho, incluindo bandejas coletoras e toda a tubulação conectada, lados externos das fritadeiras, armários de fritadeiras, todos os equipamentos de retenção de frio (interior e exterior, incluindo juntas de portas e hardware do motor), todas as prateleiras de armazenamento, exterior de todos os recipientes de armazenamento e toda a linha de mesa a vapor. Em vez de limpar tudo e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de gordura no chão, embaixo e atrás de fritadeiras e equipamentos de cozinha. Baratas mortas em pára-raios e no chão sob estantes em áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Gerente instruído a limpar pára-luzes e pisos e fazer a manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: verificação de treinamento de manipuladores de alimentos ausentes para manipuladores de alimentos. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local.

Fonte: chicago.gov