تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة سكاي تشوب سوي، 8616 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ داخل آلة الثلج في الأمام التي تستخدم للعصائر ذات المادة السوداء الشبيهة بالعفن على المناطق التي يتشكل فيها الجليد ويخرج منها، وأوعزت إليهم ب***يجب عدم استخدام*** ***يجب تنظيفها وتعقيمها كوسيلة لمنع تلوث الجليد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 وتم وضع علامة على الجهاز لعدم استخدامه حتى اكتمال الفحص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحواف وبين طاولة الإعداد الباردة مقابل محطة العمل مع تراكم بقايا الطعام. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع الآفات المحتملة و/أو نشاط الحشرات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يتراكم الغبار والصدأ المرصود على الرفوف داخل الممشى في وحدة التبريد. تعليمات للتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأغذية المخزنة في وحدة التبريد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضية في المنطقة الخلفية حيث يقع الحوض المكون من جزئين مع تراكم بقايا الطعام والأوساخ والمياه الراكدة. تعليمات لتنظيف المنطقة وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ نظام تهوية غطاء المحرك والمرشحات مع تراكم الغبار والشحوم الثقيلة. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع مناطق النظام كوسيلة لمنع تلوث الأطعمة المطبوخة في المنطقة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت فتحات تهوية مكيف الهواء مباشرة أمام نظام تهوية غطاء المحرك مع تراكم كثيف للشحوم والغبار. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادات التدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية في الموقع. تعليمات للحصول على شهادة تدريب محدثة على مسببات الحساسية وتقديمها لجميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق