Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sky Chop Suey Inc., 8616 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60652 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Oktober 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe das Innere der Eismaschine an der Vorderseite beobachtet, die für Smoothies verwendet wird, mit einer schwarzen schimmelähnlichen Substanz an den Stellen, an denen sich das Eis bildet und austritt, und angewiesen, dass sie ***nicht verwenden dürfen*** ***muss gereinigt und desinfiziert werden***, um eine Verunreinigung des Eises zu verhindern. Es wurde ein vorrangiges Fundamentverstoß gemäß Nummer 7-38-005 ausgestellt und das Gerät wurde so gekennzeichnet, dass es nicht benutzt werden darf, bis die Inspektion abgeschlossen ist.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe an den Rändern und zwischen dem kalten Zubereitungstisch gegenüber der Wokstation beobachtet, dass sich Speisereste angesammelt haben. Zur Reinigung und Pflege empfohlen, um möglichen Schädlings- und/oder Insektenaktivitäten vorzubeugen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Staub und Rost auf den Regalen in der begehbaren Kühleinheit ansammeln. Zur Reinigung und Wartung angewiesen, um eine mögliche Kontamination der in der Kühleinheit gelagerten Lebensmittel zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe den Boden im hinteren Bereich beobachtet, in dem sich das Waschbecken mit zwei Fächern befindet, auf dem sich Speisereste, Schmutz und stehendes Wasser angesammelt haben. Es wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich das Lüftungssystem und die Filter der Dunstabzugshaube stark angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alle Bereiche des Systems zu reinigen und zu pflegen, um eine Kontamination der in dem Bereich gekochten Lebensmittel zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe die Lüftungsöffnungen der Klimaanlage direkt vor dem Lüftungssystem der Motorhaube beobachtet, bei denen sich Fett und Staub stark angesammelt haben. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort abgelaufene Allergen-Trainingszertifikate beobachtet. Es wurde angewiesen, eine aktualisierte Allergen-Trainingszertifizierung für alle Foodservice-Manager der Stadt Chicago zu erhalten und bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov