报告人
Chicago, 60652 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 2 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察了前面的制冰机内部，该制冰机用于冰形成和流出的区域带有黑色霉菌类物质的冰沙，指示他们 ***不得使用*** ***必须清洁和消毒*** 以防止冰受到污染。基金会优先权违规行为7-38-005引文已发布，并且该机器已被标记为在检查完成之前不得使用。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炒锅对面的冷备桌边缘和之间积聚了食物残渣。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置内的架子上积聚了灰尘和铁锈。指示进行清洁和维护，以防止储存在冷却装置中的食物可能受到污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个隔间水槽所在的后方区域的地板上堆满了食物残渣、泥土和积水。已指示清洁和维护区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统和过滤器上积聚了大量灰尘和油脂。指示清洁和维护系统的所有区域，以防止污染该区域煮熟的食物。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统前面的空调通风口里积聚了大量的油脂和灰尘。已指示清理和维护所有内容。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到过敏原培训证书已过期。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理获取并提供最新的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
27
评论
评论