Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sky Chop Suey Inc, 8616 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60652 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de outubro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o interior da máquina de gelo na frente que é usada para smoothies com uma substância semelhante a mofo preto nas áreas de onde o gelo se forma e sai, instruiu que ***não devem usar*** ***devem limpar e higienizar*** como forma de evitar a contaminação do gelo. A citação 7-38-005 de violação prioritária da fundação foi emitida e a máquina foi marcada para não ser usada até que a inspeção seja concluída.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as bordas e entre a mesa de preparação a frio em frente à estação de trabalho com um acúmulo de restos de comida. Instruído a limpar e manter como meio de prevenir possíveis atividades de pragas e/ou insetos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: poeira e ferrugem observadas se acumulam nas prateleiras dentro da calçada na unidade de resfriamento. Instruído a limpar e manter como forma de evitar a possível contaminação dos alimentos armazenados na unidade de resfriamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o piso na área traseira, onde a pia de dois compartimentos está localizada, com uma acumulação de restos de comida, sujeira e água parada. Instruído a limpar e manter a área.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o sistema de ventilação do capô e os filtros com forte acúmulo de poeira e graxa. Instruído a limpar e manter todas as áreas do sistema como forma de evitar a contaminação dos alimentos cozidos na área.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou as aberturas de ventilação do ar condicionado bem em frente ao sistema de ventilação do capô com um forte acúmulo de graxa e poeira. Instruído a limpar e manter tudo.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificados de treinamento de alérgenos expirados observados no local. Instruído a obter e fornecer certificação atualizada de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago.
Fonte: chicago.gov
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