食品安全报告: Sky Chop Suey, 8616 South Kedzie Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 10 月 2 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察了前面的制冰机内部，该制冰机用于冰形成和流出的区域带有黑色霉菌类物质的冰沙，指示他们 ***不得使用*** ***必须清洁和消毒*** 以防止冰受到污染。基金会优先权违规行为7-38-005引文已发布，并且该机器已被标记为在检查完成之前不得使用。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炒锅对面的冷备桌边缘和之间积聚了食物残渣。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置内的架子上积聚了灰尘和铁锈。指示进行清洁和维护，以防止储存在冷却装置中的食物可能受到污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个隔间水槽所在的后方区域的地板上堆满了食物残渣、泥土和积水。已指示清洁和维护区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统和过滤器上积聚了大量灰尘和油脂。指示清洁和维护系统的所有区域，以防止污染该区域煮熟的食物。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统前面的空调通风口里积聚了大量的油脂和灰尘。已指示清理和维护所有内容。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到过敏原培训证书已过期。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理获取并提供最新的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察了前面的制冰机内部，该制冰机用于冰形成和流出的区域带有黑色霉菌类物质的冰沙，指示他们 ***不得使用*** ***必须清洁和消毒*** 以防止冰受到污染。基金会优先权违规行为7-38-005引文已发布，并且该机器已被标记为在检查完成之前不得使用。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炒锅对面的冷备桌边缘和之间积聚了食物残渣。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置内的架子上积聚了灰尘和铁锈。指示进行清洁和维护，以防止储存在冷却装置中的食物可能受到污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个隔间水槽所在的后方区域的地板上堆满了食物残渣、泥土和积水。已指示清洁和维护区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统和过滤器上积聚了大量灰尘和油脂。指示清洁和维护系统的所有区域，以防止污染该区域煮熟的食物。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统前面的空调通风口里积聚了大量的油脂和灰尘。已指示清理和维护所有内容。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到过敏原培训证书已过期。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理获取并提供最新的过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
27
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报告日期：2025 年 2 月 5 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，注意到食物残渣和油脂过多。整个炒锅生产线包括滴水盘和所有附属管道、油炸锅的外侧、油炸机柜、所有冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、所有储物架、所有准备桌、所有储物容器的外部以及整个蒸汽桌生产线。取而代之的是全部清理并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：油炸锅和烹饪设备下方和后面的地板上积聚。取而代之的是清洁地板并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽、2 个隔间的水槽和炒锅线周围的墙壁和墙底/凹槽维修不善，墙板周围有过多的填缝现象。墙壁上有缝隙和弯曲。取而代之的是正确修复墙壁并使所有镶板紧密贴合。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会 25 年 1 月 24 日报告 2611040 未更正：38-在场所观察到蟑螂：一只大型蟑螂在冷却器旁边的墙上爬行，一只活的大型蟑螂在走进冷却器附近的墙上标志，一只大蟑螂在吸烟者旁边的墙上爬行，两只活蟑螂出现在工作线对面的直立冷却器的门垫上。光盾上有死蟑螂。取而代之的是清除所有蟑螂，对所有受影响区域进行清洁和消毒。取而代之的是联系害虫防治部门寻求服务，并更新了害虫防治服务收据，上面写着没有活动。引文发布 7-42-090 优先
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，注意到食物残渣和油脂过多。整个炒锅生产线包括滴水盘和所有附属管道、油炸锅的外侧、油炸机柜、所有冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、所有储物架、所有准备桌、所有储物容器的外部以及整个蒸汽桌生产线。取而代之的是全部清理并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：油炸锅和烹饪设备下方和后面的地板上积聚。取而代之的是清洁地板并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽、2 个隔间的水槽和炒锅线周围的墙壁和墙底/凹槽维修不善，墙板周围有过多的填缝现象。墙壁上有缝隙和弯曲。取而代之的是正确修复墙壁并使所有镶板紧密贴合。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会 25 年 1 月 24 日报告 2611040 未更正：38-在场所观察到蟑螂：一只大型蟑螂在冷却器旁边的墙上爬行，一只活的大型蟑螂在走进冷却器附近的墙上标志，一只大蟑螂在吸烟者旁边的墙上爬行，两只活蟑螂出现在工作线对面的直立冷却器的门垫上。光盾上有死蟑螂。取而代之的是清除所有蟑螂，对所有受影响区域进行清洁和消毒。取而代之的是联系害虫防治部门寻求服务，并更新了害虫防治服务收据，上面写着没有活动。引文发布 7-42-090 优先
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 24 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到生鸡肉和生鸡蛋都在步入式冷却器和直立冷却器中，存放在即食蔬菜、酱油和煮熟的蛋卷正上方。取而代之的是始终妥善储存生食。引文已发布 7-38-005 (a) 优先级
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器没有标有通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大蟑螂在工作线下的地板上爬行。在 3 个隔间的水槽下发现了活蟑螂。光盾上和地板上到处都是死蟑螂。取而代之的是联系害虫控制部门寻求服务，清除所有蟑螂，并对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：鸡蛋卷存放在冷却器里弄脏的纸箱里。指示将食物存放在适当的食品级容器中并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，注意到食物残渣和油脂过多。整个炒锅生产线包括滴水盘和所有附属管道、油炸锅的外侧、油炸机柜、所有冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、所有储物架、所有储物容器的外部以及整个蒸汽桌生产线。取而代之的是全部清理并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油脂积聚在油炸锅和烹饪设备下方和后面的地板上。死蟑螂装在遮光罩里以及准备区、洗碗区和储藏区的搁架单元下方的地板上。指示经理清洁遮光罩和地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少食物处理人员对食物处理人员的培训验证。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。
来源：chicago.gov
15。分离和保护食物
-评论：观察到生鸡肉和生鸡蛋都在步入式冷却器和直立冷却器中，存放在即食蔬菜、酱油和煮熟的蛋卷正上方。取而代之的是始终妥善储存生食。引文已发布 7-38-005 (a) 优先级
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器没有标有通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大蟑螂在工作线下的地板上爬行。在 3 个隔间的水槽下发现了活蟑螂。光盾上和地板上到处都是死蟑螂。取而代之的是联系害虫控制部门寻求服务，清除所有蟑螂，并对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：鸡蛋卷存放在冷却器里弄脏的纸箱里。指示将食物存放在适当的食品级容器中并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，注意到食物残渣和油脂过多。整个炒锅生产线包括滴水盘和所有附属管道、油炸锅的外侧、油炸机柜、所有冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、所有储物架、所有储物容器的外部以及整个蒸汽桌生产线。取而代之的是全部清理并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油脂积聚在油炸锅和烹饪设备下方和后面的地板上。死蟑螂装在遮光罩里以及准备区、洗碗区和储藏区的搁架单元下方的地板上。指示经理清洁遮光罩和地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少食物处理人员对食物处理人员的培训验证。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域还发现了 111 只活的多代蟑螂活动：蒸汽桌上有 2 只活蟑螂，烹饪线砧板下有 2 只活的多代仙女，炒锅顶部有 1 只活体成虫，小电饭锅里有 1 只仙女蟑螂，大型电饭锅里有 3 只死蟑螂，侧边的单一服务纸箱里有 1 只活蟑螂，4 只死去的成年机器人小冰箱里有疼痛感。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。违反优先权。7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域还发现了 111 只活的多代蟑螂活动：蒸汽桌上有 2 只活蟑螂，烹饪线砧板下有 2 只活的多代仙女，炒锅顶部有 1 只活体成虫，小电饭锅里有 1 只仙女蟑螂，大型电饭锅里有 3 只死蟑螂，侧边的单一服务纸箱里有 1 只活蟑螂，4 只死去的成年机器人小冰箱里有疼痛感。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。违反优先权。7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
22
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报告日期：2024 年 5 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域的场所仍有111种活的多代蟑螂活动：1只成年蟑螂在烹饪线的炒锅上爬行，1只成年蟑螂在冷却器旁边的墙后面爬行，1只成年蟑螂在用餐区的天花板上爬行，1只仙女在3个隔间水槽下的地板上爬行。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域的场所仍有111种活的多代蟑螂活动：1只成年蟑螂在烹饪线的炒锅上爬行，1只成年蟑螂在冷却器旁边的墙后面爬行，1只成年蟑螂在用餐区的天花板上爬行，1只仙女在3个隔间水槽下的地板上爬行。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
22
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域的场所仍有 111 只活蟑螂活动：办公室门旁边的底部海湾有 1 只成年蟑螂，地板工作线下有 1 只成年蟑螂，2 隔间水槽排水板上有 1 只成年蟑螂，在保温线和安装的砧板下方发现 3 只多代仙女。锅炉保温设备内有 1 只仙女。工作线地板上有 1 只仙女。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炒锅烹饪设备严重生锈，不光滑或不易清洁。指示清除铁锈或更换设备，保持烹饪设备的非食物接触表面光滑、易于清洁且耐腐蚀。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开水器附近的 2 个隔间的水槽由于填缝剂分裂而密封不良。已指示将 2 个隔间的水槽正确密封在墙上，以防止渗漏或溢出到固定设备后面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。被指示清洁和消毒设备的非食物接触表面，以清除过多的土壤和油脂积聚并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾回收区被油脂和食物残渣弄脏。被指示清理户外垃圾回收区域的地面并保持清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论： 观察到室外油脂容器的外部被结皮的油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁室外废物和油脂容器，以防止结皮的油脂和碎屑积聚并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室门附近的下墙有洞，墙纸脱落。指示修复孔洞或更换墙面涂层，保持食物准备区域的墙壁光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到炒锅沿线、后方存储区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域的场所仍有 111 只活蟑螂活动：办公室门旁边的底部海湾有 1 只成年蟑螂，地板工作线下有 1 只成年蟑螂，2 隔间水槽排水板上有 1 只成年蟑螂，在保温线和安装的砧板下方发现 3 只多代仙女。锅炉保温设备内有 1 只仙女。工作线地板上有 1 只仙女。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炒锅烹饪设备严重生锈，不光滑或不易清洁。指示清除铁锈或更换设备，保持烹饪设备的非食物接触表面光滑、易于清洁且耐腐蚀。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开水器附近的 2 个隔间的水槽由于填缝剂分裂而密封不良。已指示将 2 个隔间的水槽正确密封在墙上，以防止渗漏或溢出到固定设备后面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。被指示清洁和消毒设备的非食物接触表面，以清除过多的土壤和油脂积聚并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾回收区被油脂和食物残渣弄脏。被指示清理户外垃圾回收区域的地面并保持清洁。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论： 观察到室外油脂容器的外部被结皮的油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁室外废物和油脂容器，以防止结皮的油脂和碎屑积聚并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室门附近的下墙有洞，墙纸脱落。指示修复孔洞或更换墙面涂层，保持食物准备区域的墙壁光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到炒锅沿线、后方存储区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。…
22
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报告日期：2024 年 4 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。现场有 111 次活体蟑螂活动。30 多只活蟑螂在炒锅后面的墙上爬行。2 只成年蟑螂在炒锅上爬行。2 只成年蟑螂在电饭锅外面爬行，2 只活蟑螂（仙女和成虫）装在装有大米的容器里，2 只蟑螂在蒸汽桌上爬行，1 只成年大蟑螂在垃圾箱后面的餐厅里爬行。在烹饪设备、热水箱和电线储物架的墙壁和管道周围可以看到蟑螂粪便。取而代之的是丢弃大米并使其变性。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天或之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、准备桌和所有储物架的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。被指示清洁和消毒设备的非食物接触表面，以清除过多的土壤和油脂积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到炒锅沿线、后方储藏区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 条检查员评论：观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。现场有 111 次活体蟑螂活动。30 多只活蟑螂在炒锅后面的墙上爬行。2 只成年蟑螂在炒锅上爬行。2 只成年蟑螂在电饭锅外面爬行，2 只活蟑螂（仙女和成虫）装在装有大米的容器里，2 只蟑螂在蒸汽桌上爬行，1 只成年大蟑螂在垃圾箱后面的餐厅里爬行。在烹饪设备、热水箱和电线储物架的墙壁和管道周围可以看到蟑螂粪便。取而代之的是丢弃大米并使其变性。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天或之后的害虫防治服务收据。优先级 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、准备桌和所有储物架的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。被指示清洁和消毒设备的非食物接触表面，以清除过多的土壤和油脂积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到炒锅沿线、后方储藏区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 条检查员评论：观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 40 只活蟑螂：在整个炒锅线烹饪设备下方、在炒锅设备的捕捞盘里、蒸汽桌旁边、3 个隔间的水槽下方和热水器附近、在后面的洗手水槽盆里、步入式冷却器旁边的地板上、储物架下方的前部区域。在上面列出的区域和冷藏设备下方观察到大约50只死蟑螂。在公用事业水槽附近的后墙以及后方的墙壁和天花板上发现了活的小苍蝇。观察到整个厨房区域的管道下方和管道上以及装饰性墙壁固定装置后面的蟑螂粪便。被指示联系获得许可的害虫控制机构，以消灭蟑螂和排干苍蝇，清除死蟑螂和粪便，清洁和消毒所有受影响区域并进行维护。违反优先权。7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房区域的架子、烹饪设备和滚动手推车的非食物接触表面上用来排列铝箔和纸板。指示去除铝箔和纸板，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、准备桌和所有储物架的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。指示以足够的频率清洁和消毒设备的非食物接触表面，以防止土壤和油脂积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炒锅沿线、后方储藏区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。被指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 40 只活蟑螂：在整个炒锅线烹饪设备下方、在炒锅设备的捕捞盘里、蒸汽桌旁边、3 个隔间的水槽下方和热水器附近、在后面的洗手水槽盆里、步入式冷却器旁边的地板上、储物架下方的前部区域。在上面列出的区域和冷藏设备下方观察到大约50只死蟑螂。在公用事业水槽附近的后墙以及后方的墙壁和天花板上发现了活的小苍蝇。观察到整个厨房区域的管道下方和管道上以及装饰性墙壁固定装置后面的蟑螂粪便。被指示联系获得许可的害虫控制机构，以消灭蟑螂和排干苍蝇，清除死蟑螂和粪便，清洁和消毒所有受影响区域并进行维护。违反优先权。7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房区域的架子、烹饪设备和滚动手推车的非食物接触表面上用来排列铝箔和纸板。指示去除铝箔和纸板，保持光滑、易于清洁的非食物接触表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备（炒锅台、油炸锅）、冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、准备桌和所有储物架的所有非食物接触表面都被食物残渣和油脂弄脏。指示以足够的频率清洁和消毒设备的非食物接触表面，以防止土壤和油脂积聚并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炒锅沿线、后方储藏区、拖把水槽附近、冷却设备下方和前部区域的地板被油脂和食物残渣弄脏。被指示以足够的频率清洁地板以防止土壤和碎片积聚并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到炒锅油烟机通风系统被油脂和碎屑弄脏。指示清洁引擎盖通风系统并以足够的频率更换过滤器，以防止油脂和碎屑积聚并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 11 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：前门和后门需要防啮齿动物。已指示密封所有外开口。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的烹饪设备和准备冷却器具有食物构造和油脂积聚。指示随时清洁和保持清洁。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间垃圾可能需要盖子。获得盖子并始终保养。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：前门和后门需要防啮齿动物。已指示密封所有外开口。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的烹饪设备和准备冷却器具有食物构造和油脂积聚。指示随时清洁和保持清洁。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间垃圾可能需要盖子。获得盖子并始终保养。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。
来源：chicago.gov
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Sky Chop Suey, 8616 South Kedzie Avenue, Chicago, IL, USA
7年前 •reported by user-vtnw5162 • 细节
Health inspection failure:
> 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
> 2-501.11 NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
> 5-204.11(A) MISSING…
> 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
> 2-501.11 NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
> 5-204.11(A) MISSING…
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