تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ سكايليك الصيني، 108 واط، شارع 111، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
108 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 يناير 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 80 فضلات الفئران المنتشرة على الرفوف تحت المنضدة الأمامية، بالقرب من أجهزة الكمبيوتر، والأسلاك الكهربائية، وحاويات السوائب، وما إلى ذلك، وأصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض داخل غرفة التجميد. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض للحماية من التلوث.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود معدات متعددة الاستخدامات، وأوعية، وحاويات، وآلات تقطيع، ومطاحن، وما إلى ذلك داخل الحمام. كلف المدير بإزالة جميع المعدات متعددة الاستخدامات من الحمام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الاحتجاز، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى داخل الحمام. كلف المدير بتوفير وعاء مغطى وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المواد والمعدات غير المستخدمة في المنضدة الأمامية ومناطق الإعداد والتخزين والحمام. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الدروع الخفيفة وفتحات السقف وبلاط السقف في المنطقة الإعدادية. لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم على الأرضيات تحت جميع معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق