تقرير سلامة الغذاء: Skyway Dog House Inc، 9480 S Ewing Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 مايو 2026
2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11 لوحظ أن الشخص المسؤول لا يمتلك شهادة أصلية/سارية لمدير صرف صحي خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو، ولم تكن هناك شهادة أصلية/سارية معلقة. تم توجيه تعليمات بضرورة وجود مدير صرف صحي خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات وتعليق شهادة أصلية/سارية في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-012.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: 2-102. 14(o) لوحظ عدم وجود سياسة صحة موظفين قابلة للتحقق في الموقع. تم توجيه تعليمات بتوفيرها في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-010.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: 3-501. 16 لوحظت أغذية TCS في وحدة حفظ بارد بدرجات حرارة حفظ بارد غير كافية؛ لوحظ حوالي 15 رطلاً من النقانق البولندية الساخنة عند 68.3 درجة فهرنهايت، وحوالي 5 أرطال من الطماطم المقطعة عند 71 درجة فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من الخس المفروم عند 69 درجة فهرنهايت وحوالي 2 رطل من الجبن المبشور عند 71 درجة فهرنهايت. تم توجيه تعليمات بالتخلص من أغذية TCS المذكورة وتمسيخها والحفاظ دائماً على جميع أغذية TCS الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. قام الموظف بالتخلص من أغذية TCS المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك ذو أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. 11 لوحظت وحدة حفظ بارد تحتوي على أغذية TCS بداخلها بدرجة حرارة هواء محيطي للحفظ البارد غير كافية تبلغ 71 درجة فهرنهايت أثناء التفتيش. تم توجيه تعليمات بالحفاظ دائماً على جميع وحدات الحفظ البارد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم وضع علامة على وحدة الحفظ البارد المذكورة واحتجازها للتفتيش ولا يجوز استخدامها. انتهاك ذو أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: 4-302. 12 لوحظ عدم وجود مقياس حرارة بساق معدنية في الموقع لقياس درجات حرارة الأطعمة الباردة. في وقت التفتيش، قدم المنشأ فقط مقياس حرارة بساق معدنية يقيس درجات حرارة الأطعمة الساخنة فقط. تم توجيه تعليمات بتوفير مقياس حرارة بساق معدنية يقيس درجات حرارة الأطعمة الباردة أيضاً. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: 6-202. 15 لوحظ أن أبواب الخروج الجانبية مفتوحة دون شبك واقٍ كافٍ. تم توجيه تعليمات بأن الأبواب الجانبية يجب أن تُبقى مغلقة في جميع الأوقات أو توفير شبك واقٍ كافٍ لهذه الأبواب.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11 لوحظ أن متداولي الأغذية لا يرتدون أغطية شعر مناسبة في منطقة تحضير الطعام. تم توجيه تعليمات بتوفير أغطية شعر مناسبة مثل القبعات أو شباك الشعر في جميع الأوقات.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. 14 لوحظ عدم وجود شرائط اختبار كيميائية في الموقع لاختبار حجرة التعقيم في حوض الغسيل ذي 3 حجرات بشكل صحيح. تم توجيه تعليمات بتوفيرها في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

49. نظافة الأسطح المتلامسة مع الغذاء وغير المتلامسة معه
- التعليقات: 4-601. 11(c) لوحظ وجود تراكم لبقايا الدهون على الجزء الخارجي والداخلي من أجهزة القلي. تم توجيه تعليمات بالتنظيف.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ أن الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة الأوساخ وبقايا الطعام. تم توجيه تعليمات بالتنظيف تحت جميع الرفوف، وتحت وخلف جميع وحدات الحفظ البارد والساخن، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: 2-102. 13 لوحظ عدم وجود دليل على تدريب متداولي الأغذية. تم توجيه تعليمات باستيفاء المتطلبات لجميع متداولي الأغذية.