Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Skyway Dog House Inc, 9480 S Ewing Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 Es wurde festgestellt, dass die verantwortliche Person weder ein Original/gültiges Hygienemanager-Zertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen besitzt noch ein solches ausgehängt hat. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Hygienemanager für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago vor Ort zu haben und ein Original/gültiges Zertifikat jederzeit auszuhängen. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-012.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Kenntnisse, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14(o) Es wurde keine überprüfbare Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, diese jederzeit bereitzustellen. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-010.

22. Ordnungsgemäße Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 Es wurden TCS-Lebensmittel in einer Kalthalteeinheit bei unzureichenden Kalthaltetemperaturen festgestellt; etwa 15 Pfund polnische Hotdogs bei 68,3°F, etwa 5 Pfund geschnittene Tomaten bei 71°F, etwa 2 Pfund gehackter Salat bei 69°F und etwa 2 Pfund geriebener Käse bei 71°F. Es wurde angewiesen, die genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle TCS-Kalthalteprodukte jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Der Mitarbeiter entsorgte die genannten TCS-Lebensmittel während der Inspektion. Prioritätsverstoß. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-005.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 Es wurde eine Kalthalteeinheit mit TCS-Lebensmitteln im Inneren bei einer unzureichenden Umgebungsluft-Kalthaltetemperatur von 71°F während der Inspektion festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Kalthalteeinheiten jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Die genannte Kalthalteeinheit wurde markiert und zur Inspektion zurückgehalten und darf nicht verwendet werden. Prioritätsverstoß. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-005.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: 4-302. 12 Es wurde kein Metallstab-Thermometer vor Ort festgestellt, das die Temperaturen von kalten Lebensmitteln misst. Zum Zeitpunkt der Inspektion präsentierte die Einrichtung nur ein Metallstab-Thermometer, das ausschließlich die Temperaturen von heißen Lebensmitteln misst. Es wurde angewiesen, auch ein Metallstab-Thermometer bereitzustellen, das die Temperaturen von kalten Lebensmitteln misst. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 Es wurde festgestellt, dass die seitlichen Ausgangstüren ohne ausreichende Abschirmung geöffnet waren. Es wurde angewiesen, dass die Seitentüren jederzeit geschlossen gehalten werden müssen oder eine ausreichende Abschirmung für diese Türen bereitzustellen ist.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelhandler im Lebensmittelzubereitungsbereich keine ordnungsgemäßen Haarabdeckungen tragen. Es wurde angewiesen, jederzeit ordnungsgemäße Haarabdeckungen wie Mützen oder Haarnetze bereitzustellen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 Es wurden keine chemischen Teststreifen vor Ort festgestellt, um das Desinfektionsfach der 3-Kammer-Spüle ordnungsgemäß zu testen. Es wurde angewiesen, diese jederzeit bereitzustellen. Prioritätsgrundlage. Verstoßbescheid ausgestellt 7-38-005.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) Es wurde festgestellt, dass das Äußere und Innere der Fritteusen mit angesammelten Fettrückständen bedeckt sind. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Es wurde festgestellt, dass die Böden überall einer gründlichen Reinigung bedürfen, um Schmutz und Lebensmittelreste zu entfernen. Es wurde angewiesen, unter allen Regalen, unter und hinter allen Kalt- und Warmhalteeinheiten sowie entlang der Wände und in allen Ecken zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: 2-102. 13 Es wurde kein Nachweis einer Lebensmittelhandlerschulung festgestellt. Es wurde angewiesen, die Anforderungen für alle Lebensmittelhandler zu erfüllen.