تقرير سلامة الغذاء: مصنع سلايس، 5337 دبليو بلمونت افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5337 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 مايو 2022
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول موجود مع شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمدة في الموقع أو وثائق صالحة في حين (tcs الأطعمة) (البيتزا، النقانق البولندية الخ) يجري إعداد/التعامل معها وتقديمها للعملاء. يجب أن يكون الشخص المسؤول المسؤول، مدير الأغذية المعتمد مع شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو foodservice موجودًا أثناء التعامل مع (tcs foods). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي بالوعة اليد يمكن الوصول إليها إلى منطقة الإعداد الأمامي/الاستغناء. تعليمات لتوفير حوض غسيل إضافي لليدين بمياه جارية ساخنة وباردة مزودة بالصابون ومناشف ورقية يمكن الوصول إليها في منطقة التحضير/التوزيع الأمامية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في أحواض اليد التالية في حمام الموظفين وفي حوض اليد في منطقة إعداد المطبخ. درجة حرارة الماء تتراوح بين (77. 8 f-79. 1 f) في هذا الوقت من التفتيش. تعليمات الإدارة لاستخدام حوض غسيل اليدين الكافي في منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون لغسل اليدين. إدارة تعليمات غسل اليدين المصارف يجب توفير درجة حرارة المياه من 100 f على الأقل من خلال صمام خلط أو صنبور الجمع. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة كما هو مطلوب. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ weatherstrip كسر مع فجوة/فتح في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي الذي يؤدي إلى مدخل مشترك. يجب أن تجعل الباب محكمًا لمنع دخول الآفات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتفصيل نظيفة وتنظيم المرافق الخلفية الإعداد/منطقة غسل الصحون وإزالة المواد غير الضرورية والشواية المنفصلة غير المستخدمة بسبب إيواء الآفات المحتملة ورفع المماسح، ومعدات تنظيف المكانس من الأرض على الأقل 6 بوصات لتسهيل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ فرن البيتزا الكهربائية في منطقة إعداد/الاستغناء الأمامية مع عدم وجود نظام غطاء التهوية. يجب توفير نظام غطاء تهوية مناسب إذا كانت معدات الفرن أكثر من 7. 5 كيلو واط.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. تعليمات لإظهار دليل على التدريب لجميع موظفي مناولة الطعام.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مطلوب تدريب مسببات الحساسية لجميع الموظفين الذين لديهم شهادة الصرف الصحي للأغذية في مدينة شيكاغو. تعليمات لإكمال التدريب والاحتفاظ بالشهادة في الموقع.

المصدر: chicago.gov