Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Slice Factory, 5337 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5337 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Mai 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person mit einem zertifizierten Manager-Zertifikat der Stadt Chicago anwesend war.

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort oder gültige Unterlagen beobachtet, während (TCS-Lebensmittel) (Pizzen, polnische Wurst usw.) zubereitet/behandelt und den Kunden serviert werden. Als beauftragte Person muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago bei der Handhabung anwesend sein (TCS-Lebensmittel). Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012, Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Handwaschbecken für den vorderen Vorbereitungs-/Ausgabebereich zugänglich ist. Es wurde angewiesen, ein zusätzliches Handwaschbecken mit fließendem warmem und kaltem Wasser, ausgestattet mit Seife, und Papiertüchern, die für den vorderen Vorbereitungs-/Ausgabebereich zugänglich sind, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c), Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser an den folgenden Handspülen im Waschraum der Mitarbeiter und am Handwaschbecken im Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Temperatur des Wassers im Bereich von (77. 8 f-79. 1 f) zu diesem Zeitpunkt der Inspektion. Das Management wurde angewiesen, ein ausreichendes Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich zum Händewaschen zu verwenden. Angewiesenes Management Handwaschbecken Die Wassertemperatur muss von mindestens 100 f durch ein Mischventil oder einen Kombihahn bereitgestellt werden. Das Management wurde angewiesen, nach Bedarf zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c), Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete kaputte Dichtungsleiste mit Spalt/Öffnung am Boden der hinteren Ausgangstür, die in einen gemeinsamen Flur führt. Die Tür muss fest sitzen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich des Versorgungsunternehmens detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Artikel und ungenutzten Grill aufgrund potenzieller Schädlingsbestände zu entfernen und Mops, Besen Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden zu heben, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachteter elektrischer Pizzaofen im vorderen Vorbereitungs-/Abgabebereich ohne Lüftungshaubensystem. Muss für eine ausreichende Lüftungshaube sorgen, wenn die Ofenausrüstung mehr als 7,5 Killowatt beträgt.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers ohne Zertifikat für Lebensmittelhandler. Angewiesen, Schulungsnachweise für alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. Angewiesen, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov