تقرير سلامة الغذاء: سنابرز فيش تشيكن آند جريل، إنك، 7852 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 أبريل 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول (الصورة) ليس لديه شهادة مدير الأغذية المعتمد (cfm). تعليمات للحصول على شهادة cfms صالحة والحفاظ عليها. اقتباس مكتوب عن الانتهاك #2

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد cfm في الموقع أثناء تحضير/تقديم أطعمة tcs (مثل لحم البقر والأرز والدجاج وما إلى ذلك). تعليمات بوجود cfm في الموقع عند تحضير/تقديم أطعمة tcs. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام في الموقع لا يغسل اليدين قبل ارتداء القفازات. تم إصدار تعليمات بغسل اليدين بين استخدام القفازات وتعدد المهام ولمس الجسم وما إلى ذلك. تم إصدار الأولوية 7-38-010

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد لافتات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين. تعليمات للتوفير والصيانة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: السباغيتي وكول سلو المخزنة في مبرد الشاشة غير المسمى. تعليمات لتسمية أطعمة tcs بشكل صحيح وصيانتها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات المكونات الكبيرة غير المصنفة في منطقة غسيل الأطباق الخلفية. تعليمات لتسمية الحاويات وصيانتها.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: مناولو الطعام لا يرتدون قيود الشعر واللحية. تعليمات للحفاظ على الشعر واللحية (حسب الحاجة) والحفاظ عليها.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصدأ على السطح الخارجي لمصيدة الشحوم. تعليمات للإزالة والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تصريف خرطوم التصريف من مبرد الشاشة الأمامية إلى حاوية بلاستيكية. تعليمات لتوجيه الخرطوم إلى الصرف الأرضي وصيانته.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: وعاء القمامة في غرفة المرحاض لا يحتوي على غطاء. تعليمات بتزويد الوعاء بغطاء وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لا يتم تخزين الممسحة بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين والتعليق من أجل التجفيف المناسب بالهواء. حافظ على نفس الشيء.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التهوية الميكانيكية في غرفة المرحاض لا تعمل. تعليمات لتوفير التهوية والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالجو الطعام في الموقع دون أي دليل على أنهم أخذوا دورة معالج الطعام. تعليمات للحصول على شهادة معالج طعام صالحة والحفاظ عليها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات للحصول على شهادة صالحة والحفاظ عليها في الموقع.

المصدر: chicago.gov