Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Snappers Fish Chicken & Grill, Inc., 7852 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. April 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person (Bild) hat kein Zertifikat des zertifizierten Lebensmittelmanagers (CFM). Es wurde angewiesen, ein gültiges CFMS-Zertifikat zu erhalten und zu verwalten. Zitat zum Verstoß #2

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein CFM vor Ort beim Zubereiten/Servieren von TCS-Lebensmitteln (z. B. Rindfleisch, Reis, Hühnchen usw.). Es wurde angewiesen, beim Zubereiten/Servieren von TCS-Lebensmitteln ein CFM vor Ort zu haben. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Der Lebensmittelhändler vor Ort wäscht sich nicht die Hände, bevor er Handschuhe anzieht. Es wurde angewiesen, sich zwischen dem Tragen von Handschuhen, Multitasking, Körperberührungen usw. die Hände zu waschen. Zitat mit Priorität 7-38-010 veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Beschilderung zum Händewaschen an den Handwaschbecken. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Spaghetti und Krautsalat, die im Displaykühler aufbewahrt werden, sind nicht beschriftet. Es wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Große Behälter für große Zutaten, die im hinteren Spülbereich nicht etikettiert sind. Es wurde angewiesen, Behälter zu kennzeichnen und zu warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelhändler tragen keine Haar- und Bartfesseln. Es wurde angewiesen, Haar- und Bartfesseln (je nach Bedarf) zu tragen und zu pflegen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher werden bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalte dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Rost an der Außenseite des Fettabscheiders. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Der Ablaufschlauch vom vorderen Displaykühler läuft in einen Plastikbehälter ab. Es wurde angewiesen, den Schlauch zu einem Bodenablauf zu verlegen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Müllbehälter im Toilettenraum hat keinen Deckel. Es wurde angewiesen, einen Behälter mit einem Deckel zu versehen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Mopp wird nicht richtig aufbewahrt, wenn er nicht verwendet wird. Es wurde angewiesen, es hängend aufzubewahren, damit es richtig an der Luft getrocknet werden kann. Behalte dasselbe bei.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die mechanische Belüftung im Toilettenraum funktioniert nicht. Es wurde angewiesen, für Belüftung und Wartung zu sorgen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Lebensmittelhändler vor Ort ohne Nachweis, dass sie den Kurs des Lebensmittelhändlers besucht haben. Es wurde angewiesen, ein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhändler zu erhalten und aufzubewahren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Allergen-Trainingszertifikat vor Ort. Es wurde angewiesen, vor Ort ein gültiges Zertifikat zu erhalten und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov