تقرير سلامة الغذاء: Snk, 3601 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يونيو 2026
3. الإدارة، موظفو الأغذية والموظفون المشروطون؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المنشأة. تم توجيه تعليمات بتوفير سياسة صحية موقعة لكل موظف يعمل في الموقع والحفاظ عليها. الأساس ذو الأولوية 7-38-010، تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين في منطقة تحضير الطعام الأمامية غير متاح للاستخدام. كان حوض غسل اليدين يُستخدم لتخزين الحاويات المتسخة والأدوات متعددة الاستخدام والمناشف. تم توجيه تعليمات للمدير بأن حوض غسل اليدين يجب أن يكون متاحاً للموظفين لغسل أيديهم في جميع الأوقات. تمت إزالة الشخص المسؤول. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (c)، تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم توفر صابون اليدين عند أحواض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية وداخل دورات المياه. تم توجيه تعليمات بتوفير صابون اليدين عند جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات والحفاظ عليه. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-030(c)، تم دمج الانتهاك مع المخالفة أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم توفر مناشف ورقية عند حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه تعليمات بتوفير مناشف ورقية عند جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات والحفاظ عليها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-030(c)، تم دمج الانتهاك مع المخالفة أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين عند حوض غسل اليدين الموجود في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه تعليمات بتوفيرها والحفاظ عليها.

16. الأسطح المخصصة لملامسة الأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظت مواد لزجة سوداء على المكونات الداخلية للمياه في آلة صنع الثلج، تتقطر داخل الثلج. "يُستخدم الثلج للاستهلاك البشري". تم توجيه تعليمات للإدارة بإيقاف تشغيل الآلة وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج وتعقيمه وصيانته. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود مقياس حرارة بساق معدنية لقياس درجات حرارة الأغذية. تم توجيه تعليمات بتوفيره والحفاظ عليه في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة في الجزء الخلفي بدون ملصقات. تم توجيه تعليمات بتوفير الاسم الشائع على جميع الحاويات السائبة للتعرف على المحتوى بشكل صحيح (ملح، سكر، دقيق، إلخ).

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظت فجوة بمقدار حوالي 6 ملم في الزاوية السفلية اليمنى واليسرى لباب الخروج الخلفي المؤدي إلى حاوية القمامة الخارجية. تم توجيه تعليمات بجعل الباب محكم الإغلاق على طول الجزء السفلي بالكامل لمنع دخول الآفات والحفاظ على ذلك.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود سجل مكافحة آفات مرخص متاح في المنشأة. تم توجيه تعليمات بتوفير سجل مكافحة آفات مرخص والحفاظ عليه مع جميع الوثائق المطلوبة (العقد/اتفاقية الخدمة، تقرير الخدمة، المواد الكيميائية المستخدمة، إلخ). كما يجب توفير ما لا يقل عن تقريرين لفحص الآفات كل عام والاحتفاظ بهما في سجل مكافحة الآفات للمراجعة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (c)، تم إصدار مخالفة.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لم يُلاحَظ وجود مجموعة اختبار التعقيم الكيميائي في المنشأة لقياس تركيز المطهر عند حوض الثلاثة أقسام. تم توجيه تعليمات بتوفيرها والحفاظ عليها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

54. التخلص السليم من القمامة والنفايات؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن حاوية القمامة الخارجية ممتلئة عن آخرها مما يمنع إغلاق الأغطية بشكل صحيح، مع وجود قمامة مفرطة حول منطقة الحاوية. تم توجيه تعليمات بزيادة تكرار خدمة الجمع أو استخدام حاوية قمامة أكبر يمكن إغلاقها وإبقاؤها محكمة الإغلاق لمنع إيواء القوارض والحفاظ على ذلك. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-020(b)، تم إصدار مخالفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات بالتنظيف التفصيلي وتنظيم غرفة التخزين الخلفية/الممر/الجزء الداخلي من خزانة سخان المياه وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال إيواء الآفات، ورفع الممسحات والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بمقدار 15 سم على الأقل لتسهيل التنظيف والحفاظ على ذلك.

المصدر: chicago.gov