Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Snk, 3601 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juni 2026
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Kenntnisse, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten festgestellt. Es wurde angewiesen, eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für jeden vor Ort tätigen Mitarbeiter bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage 7-38-010, Verstoßbescheid ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Das Handwaschbecken im vorderen Lebensmittelvorbereitungsbereich war nicht zugänglich. Das Handwaschbecken wurde zur Lagerung von schmutzigen Behältern, Mehrwegutensilien und Waschlappen verwendet. Der Manager wurde angewiesen, dass das Handwaschbecken für die Mitarbeiter jederzeit zum Händewaschen zugänglich sein muss. Die verantwortliche Person wurde entfernt. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-030 (c), Verstoßbescheid ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handseife an den Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich und in den Waschräumen bereitgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Handseife an allen Handwaschbecken bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-030(c), Verstoß mit dem obigen Bescheid zusammengefasst.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich bereitgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit Papierhandtücher an allen Handwaschbecken bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-030(c), Verstoß mit dem obigen Bescheid zusammengefasst.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen und aufrechtzuerhalten.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden schwarze schleimige Substanzen an den inneren Wasserkomponenten der Eismaschine festgestellt, die in das Eis tropften. „Das Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet." Das Management wurde angewiesen, die Maschine abzuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine zu reinigen, zu desinfizieren und instand zu halten. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-005, Verstoßbescheid ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen festgestellt. Es wurde angewiesen, dieses jederzeit bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-005, Verstoßbescheid ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Im hinteren Bereich wurden Großbehälter ohne Kennzeichnung festgestellt. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den allgemeinen Namen anzugeben, um den Inhalt ordnungsgemäß zu identifizieren (Salz, Zucker, Mehl usw.).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von ca. 6 mm an der unteren rechten und linken Ecke der hinteren Ausgangstür festgestellt, die zum Müllcontainer im Freien führt. Es wurde angewiesen, die Tür an der gesamten Unterseite dicht abzuschließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern und dies aufrechtzuerhalten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein lizenziertes Schädlingsbekämpfungsprotokoll in den Räumlichkeiten festgestellt. Es wurde angewiesen, ein lizenziertes Schädlingsbekämpfungsprotokoll mit allen erforderlichen Dokumenten (Vertrag/Dienstleistungsvereinbarung, Servicebericht, verwendete Chemikalien usw.) bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Außerdem sind mindestens 2 Schädlingsinspektionsberichte pro Jahr bereitzustellen und im Schädlingsbekämpfungsprotokoll zur Überprüfung aufzubewahren. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-020 (c), Verstoßbescheid ausgestellt.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Desinfektionstestkit in den Räumlichkeiten zur Messung der Desinfektionsmittelkonzentration am 3-Kammer-Spülbecken festgestellt. Es wurde angewiesen, dieses bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-005, Verstoßbescheid ausgestellt.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Müllcontainer im Freien überfüllt ist, sodass die Deckel nicht ordnungsgemäß geschlossen werden können, und dass im Bereich des Containers übermäßig viel Abfall verstreut ist. Es wurde angewiesen, die Abholhäufigkeit zu erhöhen oder einen größeren Müllcontainer bereitzustellen, der geschlossen und dicht gehalten werden kann, um Nagetierbefall zu verhindern und dies aufrechtzuerhalten. Prioritätsgrundlage Verstoß 7-38-020(b), Verstoßbescheid ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den hinteren Lagerraum/Flur/das Innere des Warmwasserbereiterschranks gründlich zu reinigen und zu organisieren, unnötige Gegenstände aufgrund potenziellen Schädlingsbefalls zu entfernen und Mops, Besen und Reinigungsgeräte mindestens 15 cm vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern und dies aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov