Relatório de segurança alimentar: Snk, 3601 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de junho de 2026
3. Gestão, funcionários de alimentos e funcionários condicionais; conhecimentos, responsabilidades e comunicação
- comentários: não foi observada nenhuma política de saúde escrita para os funcionários nas instalações. Foi instruído a fornecer e manter uma política de saúde assinada para cada funcionário que trabalha no local. Base prioritária 7-38-010, notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: a pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos frontal não estava acessível para uso. A pia estava sendo usada para armazenar recipientes sujos, utensílios de uso múltiplo e panos de limpeza. O gerente foi instruído de que a pia de lavagem das mãos deve estar acessível para os funcionários lavarem as mãos a qualquer momento. A pessoa responsável foi removida. Violação de base prioritária 7-38-030 (c), notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: não foi observado sabonete para as mãos nas pias de lavagem das mãos na área de preparação frontal e nos banheiros. Foi instruído a fornecer e manter sabonete para as mãos em todas as pias de lavagem das mãos a qualquer momento. Violação de base prioritária 7-38-030(c), violação consolidada com a notificação acima.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: não foram observadas toalhas de papel na pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal. Foi instruído a fornecer e manter toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos a qualquer momento. Violação de base prioritária 7-38-030(c), violação consolidada com a notificação acima.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: não foi observada sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos localizada na área de preparação frontal. Foi instruído a fornecer e manter.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: foram observadas substâncias negras e viscosas nos componentes internos de água da máquina de gelo, gotejando no gelo. "O gelo é utilizado para consumo humano." A gerência foi instruída a desligar a máquina, remover o gelo e limpar, higienizar e manter o interior da máquina de gelo. Violação de base prioritária 7-38-005, notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não foi observado nenhum termômetro de haste metálica para medir as temperaturas dos alimentos. Foi instruído a fornecer e manter a qualquer momento. Violação de base prioritária 7-38-005, notificação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: foram observados recipientes a granel na parte traseira sem rótulo. Foi instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar corretamente o conteúdo (sal, açúcar, farinha, etc.).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: foi observada uma abertura de aproximadamente 6 mm nos cantos inferior direito e esquerdo da porta de saída traseira que leva ao contêiner de lixo externo. Foi instruído a tornar a porta bem vedada em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas e manter assim.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não foi observado nenhum livro de registro de controle de pragas licenciado disponível nas instalações. Foi instruído a fornecer e manter um livro de registro de controle de pragas licenciado com todos os documentos necessários (contrato/acordo de serviço, relatório de serviço, produtos químicos utilizados, etc.). Além disso, fornecer pelo menos 2 relatórios de inspeção de pragas por ano e mantê-los no livro de registro de controle de pragas para revisão. Violação de base prioritária 7-38-020 (c), notificação emitida.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: não foi observado nenhum kit de teste de higienização química nas instalações para medir a concentração do higienizante na pia de 3 compartimentos. Foi instruído a fornecer e manter. Violação de base prioritária 7-38-005, notificação emitida.

54. Lixo e resíduos devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: foi observado que o contêiner de lixo externo estava transbordando, impedindo o fechamento adequado das tampas, e havia lixo excessivo ao redor da área do contêiner. Foi instruído a aumentar a frequência de coleta ou a utilizar um contêiner de lixo maior que possa ser fechado e mantido bem vedado para evitar o abrigo de roedores. Violação de base prioritária 7-38-020(b), notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi instruído a limpar detalhadamente e organizar o depósito traseiro/corredor/interior do armário do aquecedor de água e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas, e elevar esfregões, vassouras e equipamentos de limpeza do chão pelo menos 15 cm para facilitar a limpeza e manter assim.

Fonte: chicago.gov