تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوسيال شيكاغو، 800 إس كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
800 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 يوليو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: وجدت أن حوض غسيل اليدين الأمامي في منطقة الإعداد الأمامية لم تتم صيانته. الحوض مسدود ولا يتم تصريفه بشكل صحيح. تعليمات لإصلاح الحوض بحيث يتم تصريفه بشكل صحيح. حافظ على السباكة الجيدة. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد بانتهاك
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 10 ذباب حي كبير و 10 ذباب حي صغير على رف الأطباق في منطقة غسل الأطباق وفي منطقة البار وعلى الجدران والسقف في المناطق الإعدادية. تعليمات للقضاء على جميع أنواع الذباب والحفاظ على عدم وجود نشاط للآفات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاستشهاد بالمخالفة
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام والموظفون في منطقة إعداد الطعام وعدم ارتداء مسند الشعر. يُطلب من أي شخص في مناطق إعداد الطعام ارتداء مسند للشعر. حافظ على نفس الشيء.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لا يتم تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: أدوات متعددة الاستخدامات لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. يُطلب منك تخزين مغرفة الثلج في منطقة البار في صندوق نظيف/حاوية أو مقابض في الثلج والسكاكين/الملاعق في منطقة تحضير مكبس المقهى في رف سكاكين أو صندوق نظيف/حاوية. حافظ على نفس الشيء.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الجزء الداخلي من القلايات مع تراكم الطعام/الشحوم والأوساخ. تعليمات لتنظيف القلايات وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: داخل الخزانات تحت المصارف وفي المناطق الإعدادية مع الأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الخزانات وصيانتها طوال الوقت.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يتم تصريف الحوض المكون من مقصورة واحدة في منطقة إعداد البيتزا الأمامية ببطء. تعليمات لإصلاح الحوض وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجزء الداخلي من الصرف الأرضي أمام معدات الطهي الأمامية مع تراكم الأوساخ والحطام. الأرضيات في الزوايا، تحت/حول جميع المعدات الثقيلة مع الطعام والأوساخ والشحوم. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل. - بلاط الجدران والسقف مع الأوساخ والغبار والطعام. تعليمات لتنظيف الجدران وبلاط السقف في مناطق التحضير وغسل الأطباق الأمامية والخلفية.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق