报告人
800 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 1 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现前面准备区域的前洗手水槽没有维护。水槽被堵塞，无法正常排水。已指示修复水槽以使其正常排水。保持良好的管道。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：餐具洗涤区的碗架、酒吧区域以及准备区的墙壁和天花板上有 10 只大活苍蝇和 10 只小活苍蝇。指示消灭所有苍蝇并保持无害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
40。个人清洁
-评论：食物处理人员和员工在食物准备区，没有戴头发束带。已指示让食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布无法正确存放。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。
43。在用器具：妥善存放
-评论：多用途餐具在不使用时无法正确存放。指示将酒吧区的冰勺存放在干净的垃圾箱/容器中，或者将手柄存放在冰中，将咖啡馆新闻准备区的刀/刮刀放在刀架或干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了食物/油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：水槽下方和准备区域的柜子内部有灰尘和碎屑。已指示清洁和维护所有机柜。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面披萨准备区的 1 个隔间的水槽会慢慢排水。已指示修复和维护水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前烹饪设备前面的地漏内部积聚了泥土和碎屑。地板位于角落，所有装有食物、污垢和油脂的重型设备的下方/周围。已指示详细清洁和维护地板。-带有污垢、灰尘和食物的墙壁和天花板瓷砖。被指示清理前后准备/洗碗区的墙壁和天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
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