Relatório de segurança alimentar: Social Chicago, 800 S Clark St, Chicago, IL, EUA.

800 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de julho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: constatou que a pia de lavagem frontal na área de preparação frontal não foi mantida. A pia está entupida e não drena adequadamente. Instruído a consertar a pia para que seja drenada adequadamente. Mantenha um bom encanamento. Citação de violação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-030 (c)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 10 moscas vivas grandes e 10 pequenas no escorredor de pratos na área de lavagem de louça, na área do bar e nas paredes e no teto nas áreas de preparação. Instruído a eliminar todas as moscas e não manter nenhuma atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação de violação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos e funcionários na área de preparação de alimentos que não usam um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que qualquer pessoa nas áreas de preparação de alimentos use um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: os panos de limpeza não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: utensílios multiuso não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar a colher de gelo na área do bar em uma lixeira/recipiente limpo ou alças no gelo e as facas/espátulas na área de preparação da prensa de café em um porta-facas ou lixeira/recipiente limpo. Mantenha o mesmo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o interior das fritadeiras com acúmulo de alimentos/graxas e sujeira. Instruído a limpar e manter as fritadeiras.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior dos armários embaixo das pias e nas áreas de preparação com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter os armários por toda parte.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a pia de 1 compartimento na área frontal de preparação da pizza drena lentamente. Instruído a consertar e manter a pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o interior do piso drena em frente ao equipamento de cozinha frontal com um acúmulo de sujeira e detritos. Pisos nos cantos, embaixo e ao redor de todo o equipamento pesado com comida, sujeira e graxa. Instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos. -paredes e telhas do teto com sujeira, poeira e comida. Instruído a limpar paredes e telhas do teto nas áreas frontal e traseira de preparação/lavagem de louça.

Fonte: chicago.gov