تقرير سلامة الغذاء: تدخلات ساوثوود، 5701 S وود ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5701 South Wood Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2022
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديه شهادة صالحة.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدينة صالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء نشرت للشخص المسؤول في حين تم تقديم الأطعمة tcs (سلطة التونة) مؤسسة الأولوية الصادرة 7-38-012 الاقتباس الصادرة.

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ tcs الغذاء (سلطة التونة) في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق من 77f. تم التخلص من الموافقة المسبقة عن علم طواعية 5 أرطال من التونة بتكلفة 30 دولارًا. تعليمات الشخص المسؤول للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة مناسبة من 42f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 40 فضلات الماوس المنتشرة وراء معدات الطهي (مواقد وفرن) في المطبخ الإعدادية. تعليمات الشخص المسؤول لإزالة وتعقيم وإبلاغ مكافحة الآفات للخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم مفرط من الأوساخ والحطام والبقايا على الأرضيات والجدران في جميع أنحاء منطقة المطبخ الإعدادية. تعليمات الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام

المصدر: chicago.gov