Relatório de segurança alimentar: Southwood Interventions, 5701 S Wood St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5701 South Wood Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 10, 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pic não tem certificado válido.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar válido da cidade de chicago publicado para a pessoa responsável enquanto os alimentos tcs estavam sendo servidos (salada de atum) fundação prioritária emitida 7-38-012 citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados (salada de atum) a uma temperatura inadequada de retenção fria de 77f. Pic descartou voluntariamente 5 libras de atum a um custo de $30. Pessoa encarregada de manter todos os alimentos frios a uma temperatura adequada de 42f ou menos. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de rato espalhados por trás de equipamentos de cozinha (fogões, forno) na preparação da cozinha. Pessoa encarregada de remover, higienizar e informar o controle de pragas para o serviço. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de sujeira, detritos e resíduos em pisos e paredes em toda a área de preparação da cozinha. Pessoa encarregada de limpar e manter o tempo todo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos

Fonte: chicago.gov