Rapport sur la sécurité alimentaire : Southwood Interventions, 5701 S Wood St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5701 South Wood Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du Rapport : 10 juin 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat valide.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire valide de la ville de chicago n'a été observé pour le responsable pendant que les aliments tcs étaient servis (salade de thon) Fondation prioritaire émise 7-38-012 citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nourriture tcs observée (salade de thon) à une température de maintien au froid incorrecte de 77f. Pic a volontairement jeté 5 lb de thon au coût de 30$. Il a été demandé au responsable de maintenir tous les aliments froids à une température appropriée de 42 °F ou moins. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé environ 40 fientes de souris éparpillées derrière le matériel de cuisson (cuisinières, four) dans la préparation de la cuisine. Il a été demandé au responsable de retirer, de désinfecter et d'informer la lutte antiparasitaire pour le service. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation excessive de saleté, de débris et de résidus sur les sols et les murs dans toute la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en tout temps.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur

La source : chicago.gov