2303 South Western Avenue,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 20 يونيو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول بدون شهادة مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو. تعليمات يجب على جميع الأشخاص المسؤولين الحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم نشر شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة لمدينة شيكاغو أثناء تقديم أطعمة tcs (البيتزا والدجاج وما إلى ذلك) للجمهور. يجب نشر شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها للجمهور. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إجراء مكتوب ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-203. لاحظ 11 عدم كفاية عدد أحواض غسل اليدين في الموقع. لاحظ حوض غسيل اليدين في منطقة خدمة العملاء خارج الخدمة. تعليمات للإصلاح والصيانة في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. 16 (a:2، & b) لاحظت الأطعمة tcs في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تقع داخل المشي في المبرد؛ لاحظ حوالي 2 رطل من البيتزا المجمدة عند 50 فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من الجبن عند 52 فهرنهايت، وحوالي 20 رطلاً من تاكيتوس الدجاج عند 63 قدمًا. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. لاحظ 11 المشي في المبرد، مع وجود أطعمة tcs بالداخل، عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 63 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات لإصلاح وصيانة 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 باب المدخل الأمامي الأيسر بفجوة 1/2 بوصة في الأسفل. تعليمات لجعل الباب المذكور محكمًا ومقاومًا للقوارض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 طابقًا ملحوظًا في الخلف مع الأوساخ المتراكمة وحطام الصودا. تعليمات لتنظيف كل شيء.
المصدر:
chicago.gov
