Relatório de segurança alimentar: Speedway, 2303 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2303 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de junho de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem o certificado do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruído, todas as pessoas responsáveis devem obter um certificado de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não observou nenhum certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado enquanto os alimentos tcs (pizza, frango etc.) estão sendo servidos ao público. Instruído, um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser publicado sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados, manuseados e servidos ao público. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observou nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder adequadamente aos eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-203. 11 observaram um número inadequado de pias para lavar as mãos no local. Observou a pia de lavar as mãos na área de atendimento ao cliente fora de serviço. Instruído a reparar e manter em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 (a:2, &b) observou alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção de frio localizados dentro da calçada no refrigerador; observou cerca de 2 libras de pizza congelada a 50f, cerca de 2 libras de queijo a 52f, e cerca de 20 libras de taquitos de frango a 63f. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos tcs e sempre manter todos os alimentos tcs a 41f ou menos em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observaram a caminhada em um refrigerador, com alimentos tcs dentro, a uma temperatura inadequada de retenção de frio de 63f durante a inspeção. Instruído a reparar e manter 41f ou inferior em todos os momentos. Unidade etiquetada e mantida para inspeção e não pode ser usada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou a porta de entrada frontal do lado esquerdo com uma abertura de 1/2 polegada na parte inferior. Instruído a tornar a referida porta bem ajustada e à prova de roedores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 pisos observados na parte traseira com sujeira acumulada e detritos de refrigerante. Instruído a limpar tudo.

Fonte: chicago.gov