报告人
2303 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 20 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在向公众提供 tcs 食品（披萨、鸡肉等）期间，没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示在准备、处理和向公众提供tcs食品时，必须张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件/有效的证书。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-203。11 人观察到现场的洗手槽数量不足。观察到客户服务区的洗手槽无法使用。已指示随时进行维修和维护。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物的保冷温度不足，位于步入冷却器内；观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2 磅的冷冻披萨，在 52 华氏度下观察到大约 2 磅的奶酪， 还有大约 20 磅的鸡肉塔基托斯在 63 华氏度。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到在检查期间走进冷却器，里面装有 tcs 食物，保冷温度不足，为 63 华氏度。已指示随时维修和保养 41f 或以下。商品已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到左侧正门底部有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到后方有 12 个楼层积聚了污垢和苏打碎屑。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
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