Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Speedway, 2303 S Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2303 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20. Juni 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne das Zertifikat des Sanitätsleiters der Stadt Chicago. Angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat des Sanitärmanagers der Stadt Chicago für den Food Service erhalten müssen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Pizza, Hühnchen usw.) der Öffentlichkeit serviert werden. Angewiesen, ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago muss zu jeder Zeit, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden, ausgehändigt werden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort weder ein schriftliches Verfahren noch ausreichende Vorräte, um angemessen auf Erbrechen und Durchfall zu reagieren, die möglicherweise innerhalb der Einrichtung auftreten können. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-203. 11 beobachteten eine unzureichende Anzahl von Handwaschbecken vor Ort. Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im Kundenbereich außer Betrieb war. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reparieren und zu warten. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete TCS-Lebensmittel bei unzureichender Kühltemperatur im Inneren des Gehwegs in der Kühlbox; beobachteten etwa 2 Pfund Tiefkühlpizza bei 50 Grad Celsius, etwa 2 Pfund Käse bei 52 Grad Celsius, und etwa 20 Pfund Hühnchen-Taquitos bei 63f. Es wurde angewiesen, die TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel immer auf 41f oder weniger zu halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachteten während der Inspektion die Kühlbox, in der sich TCS-Lebensmittel befanden, bei einer unzureichenden Kalthaltetemperatur von 63 Grad Celsius. Es wurde angewiesen, 41f oder niedriger jederzeit zu reparieren und zu warten. Das Gerät ist gekennzeichnet und wird zur Inspektion aufbewahrt und darf nicht verwendet werden. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete die linke Vordereingangstür mit einem Abstand von 1/2 Zoll an der Unterseite. Es wurde angewiesen, die Tür dicht zu schließen und gegen Nagetiere zu schützen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Stockwerke im Heck mit angesammeltem Schmutz und Sodarückständen. Angewiesen, alles zu reinigen.

Quelle: chicago.gov