تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ستار إيست، 5712 دبليو فوليرتون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5712 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 يناير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم مادة لزجة سوداء وزهرية مفرطة على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج وتقطر على الجليد للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكمات وتنظيفها وتعقيمها. مؤسسة الأولوية 7-38-005
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت جاهزة لتناول أطعمة tcs في غرفة الطعام والثلاجة دون تحديد التاريخ. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن جميع الأطعمة الجاهزة للأكل التي يتم الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة يجب أن يتم تحديد تاريخها بشكل صحيح مع التاريخ الذي سيتم فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات المواد الغذائية المرصودة في أماكن العمل بدون ملصقات. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على حاويات السوائب لتحديد المواد الغذائية بشكل صحيح
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ داخل وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمبردات معدات الطهي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رأس الممسحة المتسخ الملحوظ لا يتم تخزينه بشكل صحيح. أصدر تعليمات للمدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ مصباحين محترقين على خط الإعداد الرئيسي. تعليمات للاستبدال
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق