Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Star East, 5712 W Fullerton Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5712 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Januar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine ablagerten und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropften. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-005

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Es wurden verzehrfertige TCS-Lebensmittel im begehbaren Raum und im Kühlschrank ohne Datumsangabe gefunden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die 24 Stunden lang aufbewahrt werden, ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet sein müssen, an dem die Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder konsumiert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter in Räumlichkeiten ohne Etiketten. Es wurde angewiesen, den gebräuchlichen Namen auf Großbehältern anzugeben, um Lebensmittel richtig zu identifizieren

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse eine Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kühlgeräten angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der beobachtete verschmutzte Moppkopf wurde nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe zwei ausgebrannte Glühbirnen an der Hauptvorbereitungslinie beobachtet. Zum Austausch angewiesen

Quelle: chicago.gov