Relatório de segurança alimentar: Star East, 5712 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5712 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de janeiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou excesso de substância viscosa preta e rosa acumulada no painel interno da máquina de gelo e pingando no gelo para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: encontrei alimentos tcs prontos para comer no walk-in e na geladeira sem data marcada. Instruiu o responsável de que todos os alimentos tcs prontos para consumo mantidos por 24 horas devem estar devidamente marcados com a data em que os alimentos serão vendidos, descartados ou consumidos. Fundação prioritária 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos observados no local sem rótulos. Instruído a fornecer o nome comum em recipientes a granel para identificar adequadamente o alimento

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o interior da unidade de filtragem de óleo da fritadeira com um acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter tudo

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou graxa acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas dos refrigeradores de equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que a cabeça de esfregão suja não foi armazenada adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas lâmpadas queimadas na linha de preparação principal. Instruído a substituir

Fonte: chicago.gov