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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Star East, 5712 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5712 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de enero de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de sustancia viscosa negra y rosa en el panel interior de la máquina de hielo y que goteaba sobre el hielo para el consumo humano. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se encontraron alimentos TCS listos para comer sin cita previa y en el refrigerador sin fecha marcada. Se le indicó a la persona a cargo que todos los alimentos listos para comer que se conserven durante 24 horas deben estar debidamente marcados con la fecha en que se venderán, desecharán o consumirán los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-005.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores de alimentos observados en las instalaciones sin etiquetas. Se le indicó que proporcionara el nombre común en los contenedores a granel para identificar correctamente el alimento
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación. Se le indicó al gerente que lo almacenara en una solución desinfectante entre usos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé el interior de la unidad de filtrado de aceite de la freidora con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener todos
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los enfriadores de los equipos de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la cabeza de la mopa se observó sucia y no se almacenó correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron dos bombillas quemadas en la línea de preparación principal. Se le ha dado instrucciones para reemplazar
Fuente: chicago.gov
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