تقرير سلامة الغذاء: ستار إيست، 5712 دبليو فوليرتون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أكتوبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن وبارد في المغسلة بين خط الطهاة والمغسلة المكونة من 3 أقسام. قام الشخص المسؤول بنقل الجرافات التي تمنع الوصول إلى صمامات الإغلاق، وتشغيل إمدادات المياه، وتوفير الماء البارد والساخن في الحوض. تعليمات بعدم إغلاق المياه في أحواض اليدين. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (الدجاج المطبوخ والمعكرونة المطبوخة) ولم يتم تحديد التاريخ للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات على التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع تحديد موقع 10 صراصير أثناء التفتيش. تمت ملاحظة نشاط الصراصير عند باب المطبخ من الردهة، وعلى الجدار الخارجي لمقصورة المبرد، وفي حاويات التخزين الجاف على الرف، وتحت 3 أحواض بثلاث حجرات. تعليمات باستشارة مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية لتقليل النشاط أو القضاء عليه قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على شهادات معالجي الأغذية. الشخص المسؤول عند الاستئجار، أمام معالج الطعام 30 يومًا لتقديم دليل على التدريب والصيانة في الموقع في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين. أصدرت تعليمات لأي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب وتوفير الوثائق والحفاظ عليها في الموقع

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2611803 الذي تم إجراؤه في 2/05/2025. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (47) لاحظوا داخل وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام التي تمت ملاحظتها (49) على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov