Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Star East, 5712 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Oktober 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein heißes und kaltes Wasser am Handwaschbecken zwischen der Kochleitung und der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Die verantwortliche Person bewegte Eimer, die den Zugang zu den Absperrventilen versperrten, schaltete die Wasserversorgung ein und versorgte das Waschbecken mit kaltem und heißem Wasser. Es wurde angewiesen, das Wasser an Handwaschbecken nicht abzustellen. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Anmerkungen: beobachtete verzehrfertige, sicherheitstechnische Zeit-/Temperaturkontrolle (TCS) Lebensmittel (gekochtes Hähnchen und gekochte Nudeln), die nicht mit dem Produktnamen und dem Datum versehen sind, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder innerhalb von 7 Tagen verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, in allen Kühlgeräten anzubringen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Schädlingsaktivität beim Auffinden von 10 Kakerlaken während der Inspektion. An der Küchentür von der Lobby aus wurde Aktivität von Kakerlaken festgestellt, an der Außenwand der begehbaren Kühlbox, an Trockenbehältern auf einem Gestell und unter 3 Spülbecken mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor der erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis von Bescheinigungen über Lebensmittelhändler festgestellt. Der Lebensmittelabfertiger hat 30 Tage Zeit, um die Schulung und Wartung vor Ort jederzeit nachzuweisen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager beobachtet. Alle Personen mit einem Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten und die Unterlagen vor Ort bereitzustellen und aufzubewahren

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2611803 vom 2.5.2025 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverletzungen wurden nicht behoben: (47) beobachtete im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse eine Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen, alle (49) beobachteten Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten und Kühlern zu reinigen und zu pflegen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov