تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ستار جيروس، 3400 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3400 Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 فبراير 20258. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ يضع الكبسولات الهوائية في الأذن، ويشغل الهاتف. قم بتشغيل الجهاز الخلوي واحصل على الطعام الجاهز للأكل (الخس) على الفور لصنع ساندويتش أثناء وقت الفحص. تعليمات بتغيير القفازات وغسل اليدين بشكل صحيح بعد الانخراط في الأنشطة التي يمكن أن تلوث اليدين والحفاظ عليها. تم إصدار الاقتباس. تم التخلص من الخس، وقام معالج الطعام بغسل يديه بشكل صحيح في هذا الوقت. #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفر أي شرط لتجفيف اليدين في المغسلة الموجودة في غرفة المرحاض أثناء وقت الفحص. تعليمات لتوفير غسل اليدين بشكل صحيح والحفاظ عليه. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الأطعمة الباردة التالية المخزنة داخل وحدات التبريد في جميع أنحاء المنشأة بدون ملصقات. وهي على النحو التالي.. (حوالي 25 رطلاً من صدر الدجاج المطبوخ، 35 رطلاً من اللحم البقري المفروم، 30 رطلاً من النقانق الإيطالية، 25 رطلاً من شرائح اللحم المطبوخة، 15 رطلاً من اللحم البقري المحفوظ، 2. 5 رطل من اللحم الجيروسكوبي. يجب على الشخص المؤمن عليه المسؤول عن جميع أطعمة tcs المخزنة في وحدات التبريد لأكثر من 24 ساعة التخلص من ملصقات التاريخ كما هو مطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. قام الشخص المسؤول طواعية بالتخلص من جميع العناصر المذكورة أثناء التفتيش.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لم يكن هناك مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع خلال وقت الفحص لاختبار درجات حرارة الطعام الداخلية. تعليمات لتوفير وصيانة الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ جميع مكونات العمل وكذلك الدقيق والعجين والتوابل المخزنة داخل حاويات سائبة بدون ملصقات. تعليمات لتقديمها.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ يتعامل مع الطعام دون ضبط فعال للشعر. تعليمات للتوفير والصيانة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق