Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Star Gyros, 3400 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3400 Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de fevereiro de 20258. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: o manipulador de alimentos observado coloca cápsulas de ar no ouvido, operar o telefone. Opere o dispositivo celular e pegue imediatamente alimentos prontos para comer (alface) para fazer um sanduíche durante o período de inspeção. Instruído a trocar as luvas e lavar as mãos adequadamente após realizar atividades que possam contaminar as mãos e mantê-las. Citação emitida. A alface foi descartada e o manipulador de alimentos lavou as mãos adequadamente nesse momento. #7 -38-010. Citação emitida
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma provisão de secagem das mãos disponível na pia localizada no banheiro durante o período de inspeção. Instruído a fornecer e manter a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou os seguintes alimentos frios tcs armazenados dentro de unidades de resfriamento em toda a instalação sem rótulos. Eles são os seguintes. (aproximadamente 25 libras de peito de frango cozido, 35 libras de carne moída, 30 libras de salsicha italiana, 25 libras de bife cozido, 15 libras de carne enlatada, 2,5 libras de carne giroscópica. O segurado responsável por todos os alimentos tcs armazenados em unidades de resfriamento por mais de 24 horas deve ter as etiquetas de data descartadas conforme necessário. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. O responsável descartou voluntariamente todos esses itens durante a inspeção.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste metálica estava no local durante o período de inspeção para testar as temperaturas internas dos alimentos. Instruído a fornecer e manter no local. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou todos os ingredientes de trabalho, bem como farinha, massa e temperos armazenados em recipientes a granel sem rótulos. Instruído a fornecer.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado manipulando alimentos sem contenção de cabelo eficaz. Instruído a fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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