报告人
3400 Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 5 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员将空气舱放在耳朵里，操作手机。在检查期间，操作蜂窝设备，立即拿起即食食物（生菜）来制作三明治。在参与可能污染双手和保养的活动后，被指示更换手套并正确洗手。引文已发布。生菜被丢弃了，食物管理员此时正确地洗了手。#7 -38-010。引文已发布
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于洗手间的洗手槽上没有干手设备。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下冷的 tcs 食物存放在整个设施的冷却装置内，没有标签。它们如下所示。。（大约 25 磅煮熟的鸡胸肉、35 磅碎牛肉、30 磅意大利香肠、25 磅煮熟的牛排、15 磅咸牛肉、2. 5 磅的陀螺肉。负责保管所有在冷却装置中储存超过24小时的tcs食品的被保险人必须按要求贴上丢弃的日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。负责人在检查期间自愿丢弃了所有上述物品。
36。提供温度计且准确
-评论：在检查内部食物温度时，现场没有金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到所有工作原料以及面粉、面糊、调味料都存放在没有标签的散装容器中。已指示提供。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员在没有有效头发限制的情况下处理食物。已指示提供和维护。
来源：chicago.gov
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