Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Star Gyros, 3400 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3400 Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Februar 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachten Sie den Lebensmittelhandwerker, platzieren Sie die Luftpolster in das Ohr und bedienen Sie das Telefon. Bedienen Sie das Mobilfunkgerät und schnappen Sie sich sofort verzehrfertige Lebensmittel (Salat), um während der Inspektion ein Sandwich zuzubereiten. Es wurde angewiesen, die Handschuhe zu wechseln und die Hände gründlich zu waschen, nachdem Sie Aktivitäten ausgeführt haben, die Hände kontaminieren und pflegen könnten. Zitat veröffentlicht. Der Salat wurde weggeworfen und der Lebensmittelhändler wusch sich zu diesem Zeitpunkt gründlich die Hände. #7 -38-010. Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion am Handwaschbecken im Toilettenraum keine Möglichkeit zum Händetrocknen verfügbar war. Es wurde angewiesen, für richtiges Händewaschen zu sorgen und aufrechtzuerhalten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Ich habe die folgenden kalten TCS-Lebensmittel beobachtet, die in Kühlgeräten in der gesamten Anlage ohne Etiketten aufbewahrt wurden. Sie lauten wie folgt. (ca. 25 Pfund gekochte Hühnerbrust, 35 Pfund Rinderhackfleisch, 30 Pfund italienische Würste, 25 Pfund gekochtes Steak, 15 Pfund Corned Beef, 2,5 Pfund Gyro-Fleisch. Die versicherte Person, die für alle TCS-Lebensmittel verantwortlich ist, die länger als 24 Stunden in Kühlgeräten aufbewahrt werden, muss bei Bedarf die Datumsetiketten weggeworfen haben. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Die verantwortliche Person hat alle diese Gegenstände während der Inspektion freiwillig weggeworfen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Während der Inspektion war kein Metallstielthermometer vor Ort, um die Innentemperaturen der Lebensmittel zu testen. Zur Bereitstellung und Wartung vor Ort angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe alle Arbeitszutaten sowie Mehl, Teig und Gewürze beobachtet, die in Großbehältern ohne Etiketten aufbewahrt wurden. Zur Bereitstellung angewiesen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler beim Umgang mit Lebensmitteln ohne wirksame Haarfessel. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov