تقرير سلامة الغذاء: مطعم ستيلا، 3042 N Broadway، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 أبريل 2026
38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: 6-501. 112: **ج** إزالة الطيور والحشرات والقوارض والآفات الأخرى الميتة أو المحاصرة – تم رصد صرصور ميت في الجزء الخلفي بالقرب من حوض المرافق/منطقة التخزين. تم توجيه التعليمات بإزالة الآفة الميتة وتنظيف وتعقيم المنطقة المذكورة.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت وتُستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11: **ج** الصيانة الجيدة والضبط السليم – تم رصد باب غرفة التجميد في الطابق السفلي في حالة سيئة. تم توجيه التعليمات بإصلاح الباب وصيانته.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذائية نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11(ب): (ب) يجب الحفاظ على أسطح التلامس مع الغذاء في معدات الطهي والأواني خالية من رواسب الدهون المتصلبة وغيرها من تراكمات الأوساخ. تم رصد تراكم للدهون على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/التحضير. تم توجيه التعليمات بإزالة الدهون والتنظيف والتعقيم.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذائية نظيفة
- التعليقات: 4-602. 13: يجب تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء في المعدات بالتكرار اللازم لمنع تراكم بقايا الأوساخ. تم رصد الجزء الداخلي لجميع وحدات التبريد بحاجة إلى تنظيف. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف دقيق وصيانتها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 11: **ج** الأرضيات والجدران والأسقف – قابلية التنظيف: تم رصد تراكم للدهون وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضية تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسيل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. تم توجيه تعليمات للمدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 16: **ج** أغطية وطلاءات الجدران والأسقف: تم رصد ثقب في جدار منطقة التخزين الخلفية بالقرب من المخرج الخلفي، فضلاً عن ثقوب في جدران الطابق السفلي بالقرب من باب المخرج. تم توجيه التعليمات بسدها.

المصدر: chicago.gov