تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سو تاكويريا تاليز، 3156 إن أوستن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مايو 20256. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- تعليقات: يشرب معالجو الطعام المشهورون على الطاولة الإعدادية في المطبخ. تعليمات لتخزين واستهلاك الأطعمة والمشروبات في مناطق مخصصة فقط.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ خارج خزان المياه لآلة الثلج غير نظيفة. لوحظ وجود مادة صفراء على السطح. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وتعقيمه وصيانته.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية غير المناسبة للأطعمة tcs في الطابق السفلي مقصورة المبرد #2: الفاصوليا 44 غرام، السالسا الخضراء 46. 3 f، السالسا rojo 54. 0 f، pozole 45. 3 f، menudo 45. 6 f. الشخص المسؤول تم التخلص منها وتشويه طبيعتها حوالي 20 رطلاً بقيمة 140 دولارًا انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: قاعدة القس الملحوظة في مبرد المقصورة وتبريد السالسا روجو على طاولة إعداد المطبخ المخزنة في دلو كان يحتوي سابقًا على صابون الأطباق. تم التخلص منها تقريبًا 28 رطلاً، بقيمة 50 دولارًا. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة البرد غير المناسبة لمبرد غرفة التبريد في الطابق السفلي #2. سجل الهواء المحيط 45. 0 f في وقت الفحص. تم إصدار تعليمات لاستخدام المبرد #1 والثلاجات في الموقع وعدم استخدام المبرد المنفصل الذي يحمل علامة #2 حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو (cdph). الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج طعام مشهور في المطبخ ومنطقة الإعداد بدون قيود على الشعر. تعليمات للتوفير والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف تخزين المواد الغذائية الملحوظة في مبردات مقصورة مع العفن وبقايا الطعام. تعليمات الإزالة والتنظيف العميق/التعقيم.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حاوية قمامة تجارية في الموقع. يتم الاحتفاظ بالقمامة في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير القمامة التجارية والتعاقد مع مشغل إدارة النفايات المرخص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس. «
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق