报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 6 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：著名的食物处理人员在厨房的准备桌上喝水。被指示仅在指定区域储存和消费食物和饮料。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的水池外面不干净。表面有明显的黄色物质。已指示去除冰块、清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到地下室步入式冷却器中 tcs 食物的内部温度不当 #2: 豆子 44 华氏度，佛得角 46. 3 f，salsa rojo 54. 0 f，pozole 45. 3 f，menudo 45. 6 f。负责人丢弃了大约 20 磅并变性了价值 140 美元的优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：著名牧师在厨房准备桌上用步入式冷却器和红莎莎冷却系统储存在一个以前装有洗洁精的桶里。丢弃了大约 28 磅，价值 50 美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到地下室步入式冷却器的保冷温度不当 #2.检查时环境空气记录了 45. 0 华氏度。被指示在现场使用步入式冷却器 #1 和冰箱，在芝加哥卫生部 (cdph) 重新检查之前不要使用带标签的步入式冷却器 #2。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布
40。个人清洁
-评论：注意到厨房和准备区域的食物处理员没有头发限制。已指示提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器中的食物储存架上有霉菌和食物残渣。已指示移除并深层清洁/消毒。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到现场没有商用垃圾箱。垃圾存放在地下室。被指示提供商用垃圾箱并与持牌废物管理运营商签订合同。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。“
来源：chicago.gov
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